小苏打原理？碳酸氢钠消毒杀菌的原理？小苏打清理污垢原理？小苏打原理？小苏打主要原料是纯碱、二氧化碳、石灰石等，这些物质在加工过程中受热分解，产生大量的气体，使面团或面糊体积充分膨胀，形成致密多孔状态，从而使食品膨松、酥脆或柔软。小苏打是碳酸...
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