中国饮食文化的优点和缺点？
子曾经曰过，饮食男女，人之大欲存焉。另一个子也曰过，食色性也。两个子都是把吃喝排男女前面。子还曰过，君子食不厌精，脍不厌细。我辈读书人当然要见贤思齐。成功把自己喂成了200斤大胖子。
中国饮食文化最大优点就是融合，典型就是抖音上前段时间火的烤包子。烤出一炉直接抢完。东部地区的包子到了新疆就换了一个烹饪技法，就成了另一个特色。再就是蒙古的涮羊肉，传到四川融合当地特色就是火锅，在到了广东就成了豆捞。
中国饮食文化最大的缺点就是排外。头条上一群夜郎自大的家伙，国外的吃的都是辣鸡，喝洋酒的是***，喝咖啡的都是***。
中国饮食文化优点是融合，缺点是排外，我这回答这么辩证
民以食为天。中国饮食文化源远流长。
从钻木取火以去腥臊的那天起，就开始了饮食文化。
优点：
一是讲究健康，营养搭配均衡。一般以五谷为主食，吃的多吃的粗吃的杂，讲究营养。
二是品类繁多，地方特色明显。煎炒烹炸，八大菜系，地方小吃，花样繁多，吃不胜吃哈。
三是美感情趣，注重文化礼仪。吃讲究色香味俱佳，所谓花天酒地，也有要求食不言，我们小时候受的教育就是从饭桌上开始的，现在想起来还鼻子发酸，说也说不过来。
缺点也有：
比如说太奢华，讲究高大上，满汉全席，吃的全是钱哈。
再就是浪费严重，暴殄天物，现在还好点，要求光盘行动，但骨子里的连年有余，养成了我们宁可剩下不能不够的习惯。
还有哈，就是强人所难了，特别是喝酒，感情深一口闷，宁可胃口喝个洞，不让感情裂个缝，一喝就多，吃坏了身体啊。
中国酒文化是一种什么样的饮食文化？
“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”“独一根啊，二红喜，三桃园，四季财啊五魁首，六六六。。。。。一个“酒”字就是无数首诗，无数情怀，无数浪漫与悲伤！没有任何事物能代替酒文化的内涵，中国的酒文化更是独具特色！
首先来说一说酒桌上的礼仪，上桌第一不要充大，除非你酒量特别大，有那自信干翻所有人！其次切忌一人敬多人，不是领导最好基层做起，一个一个来！再有敬酒一定不能比别人喝的少，如果碰杯必须干杯！更有重要细节，敬酒时右手端杯，一定要左手垫杯底，酒杯不能高于对方！酒量不行一定得以守为攻，不主动出击，防守反击效果明显！还有就是领导夹菜一定不能转盘，领导吃不了，你就兜着走！
“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”很好的形容了酒作为媒介对人文交流的重要影响，能产生共鸣，或歌或泣，或疯或癫，或痴或傻！甘之如饴！没有任何一种事物能代替酒对交流的重要性，形成了中国社会特有的酒文化，包含自身修养，礼仪文化，道德规范，工艺水平，是中国传统文化的缩影，一切俱在“酒”中！
对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。
这诗是三国时期，曹操在赤壁大战前，两军对战的时候，醉酒所做。其意思是，面对着美酒高声放歌，人生短促日月如梭，好比晨露转瞬即逝，失去的时日实在太多，席上歌声激昂慷慨，忧郁长久填满心窝。靠什么来排解忧闷？唯有狂饮方可解脱。
中国酒文化
1、中国酒的种类都有那些？
（1）黄酒：中国特有的酿造酒，多以大米为原料，加入专门的酒曲，经糖化、发酵后压榨而成。比较有名的有浙江绍兴黄酒、山东即墨老酒、江苏老酒等。
（2）白酒：中国传统的蒸馏酒，以谷物及薯类等原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成。比较有名的有贵州茅台酒，五粮液、泸州老窖、山西汾酒等。
（3）葡萄酒：以葡萄为原料经过酿制而成，山东烟台张裕公司生产的葡萄酒在历史上比较有名。
（4）啤酒：以大麦为原料，经过麦芽糖化，加入啤酒花，利用酵母发酵而成，中国啤酒历史较短，只有百年多历史，有名的是青岛啤酒，北京啤酒，哈尔滨啤酒等。
2、中国酒礼、酒道、酒令
（1）酒礼饮酒的礼仪、礼节。中国古代饮酒必先礼拜天、地、鬼、神，后来饮酒逐渐演变成一套象征性的仪式和礼节，现在的酒礼多偏重于宴会规矩，如斟酒、敬酒、祝酒、谢酒等。
而在以前朝代酒被不少文人学士品评鉴赏，因而留下了不少斗酒.写诗.作画的绝世佳作。所谓醉酒意真。
而古人养身也用酒，用中药材炮制酒，通过用药酒可以调剂精神、饮食进补，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的作用。
而酒文化更应该是一种氛围的烘托，是种情趣更是一种心镜交流的桥梁。所谓自由而产生艺术，艺术产生美一样，酒可以让人自由，自由了心就无拘无束了，那就什么氛围都能融入了。如庄子的"夫恬淡寂寞，虚无无为，此天地之平，而道德之质也"。也就是要虚无自在比什么都重要。
如我们平时吃饭时喝酒不仅用敬酒体现一个人的修养，地位等。更是一种沟通桥梁的嫁接。当然我们喝酒更重要的是适度，毕竟现在的酒不像以前的酒。喝醉了失仪，失态就不好了。利用好酒可以让我们获得更多知心朋友，利用不好更有可能带来灾难。这也是中国二文化的体现，就是利弊共存，趋利去弊。
酒，自古都为雅俗共赏，贫富咸宜之神品。中国人饮酒，一人可独酌，二人可对饮，三五人即可猜拳行令，热闹至极。
好酒好菜自然美不胜收，而无菜时，一碟咸菜，几颗花生米，也能喝个痛快。我中华民族是个善饮的民族，自古有“无酒不成礼”，“无酒不成席”，“无酒不成欢”的助兴待客方式。当然了，这并非是提倡以酒买醉，更不能因酒放纵误事。作为中华饮食方式的酒文化，其真正意蕴还在于饮必合礼，饮必合时，饮必有仪。***如以酒宴兴奢靡之风、借酒虚度美好年华，那就有悖“酒文化”三字的本义了。
尧饮千钟开太平盛世，孔子百斛发千古宏论；武松醉酒打虎名闻天下，李太白酒助诗兴彪炳青史......可见酒与中国人的关系，可谓无处不在，如何形容也不为过。
古人诗云:“彰文德于庙堂，协武义于三军，致子弟之孝养，纠骨肉之睦亲，成朋友之欢好，赞交往之主宾，”中国酒文化享此功能之讴歌应是当之无愧呀！
