山药是很棒的食材，用什么和它搭配做出来的菜既好吃又养生呢？
山药是一种药食同源的食物，山药味甘性平，能健脾补肺，益精固肾。
山药炒木耳，和平时炒菜一样，要想看着有食欲，可以加些青红辣椒。
煮粥也不错，将山药30克和粳米3两一起放入锅中，加入适量的清水煮粥。这个粥在晚饭的时候吃，效果最好。这款粥简单易做，具有补中益气，强身健体，益肺固精的作用。特别适合平时体质虚弱，容易感冒或者感冒时间长，不容易恢复的人来食用。
山药有多少种吃法，该怎么做？
山药补脾养胃，生津益肺，是一种很好的食物。山药的味道清甜,口感细腻,也作为一种温和滋补的中药材,受到很多人的喜欢,。山药常见的种类有7种,分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。而市场上的山药主要分为两种，一种是普通山药，一种是铁棍山药，这两种山药又是我们经常用来吃的品种，铁棍山药和普通山药形状不同、口感不同、表皮不同、营养价值不同，做法也不同。
山药有很多种吃法，今天给大家分享铁棍山药的另一种做法【巧克力山药糕】。
主要食材：铁棍山药、巧克力粉、果蔬粉、炼乳。
首先将买来的铁棍山药去皮，记得䵧上手套操作，因为剥山药皮时我们会碰到山药汁,山药汁中含有植物碱、山药皮里含有皂角素，接触皮肤会刺痒。
铁棍山药去皮后切成段，装入碗中上锅蒸熟。
山药蒸熟后出锅冷却，加入适量炼乳，捣成山药泥。
山药泥分成两个碗，一半加入巧克力粉。（根据自己喜好加多少，我是加一勺）
你好，我是三三！
山药是非常好的健脾的食物，吃法也多种多样：晒干磨粉、煮粥、煲汤、爆炒……今天三三给大家推荐一款全家老少咸宜的~山药饼。
山药200克（削皮山药）、食用油15克、蜂蜜20克、鸡蛋一个、普通面粉180克
1、山药去皮隔水蒸熟，大概20~30分钟用筷子能戳穿即可。
2、趁热加入20克食用油（也可以用黄油，食用油最好用无色无味的玉米油），再带上手套将其捏成泥。
3、加入一勺蜂蜜大概是20克（没有蜂蜜的可以放等量的糖，三三不敢吃太甜的食物所以蜂蜜放的不多），再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
山药有许多种吃法；1.酱汁山药，2.山药蒸丸子，3.咸蛋黄焗山药，4. 酥炸山药，5.拔丝山药，6.山药馒头，7. 枣泥山药，8. 养颜清润山药，9.百合羹木耳炒山药等等。
山药素有‘神仙之食’的美誉，它的营养价值丰富，口感细嫩，是家中的常备食材。每年秋天都是收获山药的季节，如果总是简单地蒸熟或者是小炒，难免会吃厌，实际上，山药可以算作是食材中的百变女王，入菜、主食、甜点样样都行。下面分享山药的几种做法！
酱汁山药的做法
主料
淮山一根
副料
韭菜少许、小红辣椒 适量。大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。
【步骤】
1、将山药去皮切成条状，再把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止它变色。
2、锅中加水烧开，放入切好的淮山，煮至约两分钟后捞起装盘。其实淮山也可以不需煮。
山药含有多种微量元素，具有滋补作用，还延缓衰老，还有利于脾胃吸收。
下面我来跟大家分享一些我常吃的做法
山药蓝莓火焰山
1.山药戴手套削皮，切成片，上锅蒸10分钟，捣成泥。
2.找一个可以加热的容器，放一点水，加入适量白糖，加入两勺蓝莓酱（根据自己加量）加热成粘稠状态就可以了，放凉备用。
3.山药泥里加入纯牛奶（量的话看你蒸的山药量，不可太多，太多就不成型了)搅拌均匀，放入裱花袋里，画圈挤成山形就可以。
4.做好的蓝莓酱，淋在上面就可以了。。
备注:小朋友的最爱
清炒山药
1.戴手套山药削皮，切成片，山药本身的粘液最有营养，所以不可清洗
感谢能回答你的问题：山药营养价值特别高，做法也非常多，今天我们就了解一下怎么做山药最好吃。 1、油炸：削皮切段 加入面粉 放入鸡蛋 裹一下 放入七成油中 炸黄即可 2、清蒸：削皮切段 放入锅中 蒸到软化 撒点白糖
#暖暖的胃道#山药怎么做老人小孩都爱吃？
建议蒸着吃或者煮着吃。南宋著名的爱国诗人、美食家、素食主义者、老寿星陆游陆放翁酷爱山药，写下了可将食粥致神仙的诗句，山药粥被称为神仙之食。多吃山药，可以强身健体。
做成山药月饼，甜甜的全家人都爱吃
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。
原料：
山药 300克
鲜红枣300克 、奶粉15克、澄粉90克、山楂汁30克、色拉油8克
将山药洗净，放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。蒸熟的山药稍晾去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。
山药要做的全家都爱吃，当然是要炖汤咯！炖汤营养均衡，老人小孩都能够吃到！
山药自古被视为物美价廉的补虚佳品，它性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴。《本草纲目》中说山药有“补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。
山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
山药有这么多好处，我们一起学做山药石斛番鸭汤吧！
Get石斛山药鸭汤制作流程
1、食材
鸭肉1200克，洗净剁小块，用清水浸泡半小时祛掉血水，再次洗净
配料：铁棍山药一根削皮切块如图，铁皮石斛鲜条50克。先拍碎在切小段，生姜切片，枸杞手抓一小把（山药削皮时请戴上手套，不然山药的粘液很容易辣到手很难受，削好皮的山药建议用清水浸泡待用，不然很容易变色）
