什么样的厨师才是一个顶级厨师？
一.想成为一个好的厨师起码要爱这个职业，喜欢美食喜欢做菜，享受做好一个菜品带来的成就感。
二.把厨师这个职业当成理想抱负，拼尽全力成为这个行业的佼佼者。
三.始终保持一个学习的心态在前进，中国饮食文化博大精深，不仅有八大菜系还有客家菜私房菜等等要学的地方太多太多，还有世界…学不完，保持一个虚心 平常心的态度。
四.保持传承和创新，把自己学到的悟到的传承下去，带领团队创造属于自己的体系…
……
顶级厨师吗？
看过一部电影，叫《落魄大厨》，钢铁侠的胖司机演的，人家还是位好导演呢。
电影讲的是一位天赋极高又非常有创造力的米其林大厨的落魄后重生的故事。在他被美食评论家误会，又被傻老板刺激之后愤而辞职。然后带着放暑***的儿子踏上了小吃餐车游美国的奇妙旅程。
在旅程中他不断的尝试新品种烹饪，不断的学习当地的饮食文化，不断的改良自己的出品，每到一个地方都能引起当地一阵轰动，争相排队。故事的后来当初误会他的美食评价家来找到他，不仅解释了误会，还愿意投资他开一家真正属于他的餐厅。
其实这里讲的敬畏之心，在于一个厨师始终把食物放在最高的位置上，食材没有高低贵贱，做出来的食物也没有，米其林餐桌上的牛排和街边餐车上的鸡肉三明治在本质上没有区别，厨师的厨艺以及烹饪时倾注的心血，才使得人们吃进嘴里的感受大不相同。
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什么样的厨师才算是顶级厨师？
第一:专业技术，一个合格且顶级的厨师，不管是切菜 配料 炒菜等等都要有突出的表现
第二:以德服人，作为一个厨师，不仅要有非常好的专业技术，还要有一个好的品德信念
第三:管理资质，作为一个厨房的领头人，一个好的管理模式必须要做到分工明确，质量标准，摆放规整等等
所以，对于一个合格的厨师不容易，想成为顶级厨师更不易，如何才算一个顶级厨师？每天努力往上走，水到渠成，总有一天你会成功的！
想成为一个顶级厨师很难，首先要有很好的味觉，现在开始保护你的味蕾。顶级厨师在品尝一道菜时，能指出这道菜用了那些调料，以前我的启蒙师父就能做到。
你还要很有嗅觉，当食材下锅后受热发出来的气味你要闻出食材的腥味或异味，处理干净了没有或是达到适度了没有。
味觉和嗅觉的作用有很多我就不一一举例。还有就是食材的识别，食材的搭配，食材的处理和调料搭配，刀功啊等等这些做厨师的都知道。
顶级厨师必须掌握食材的挑选与搭配，营养搭配，炒菜技巧，火候控制，还要精通各个菜系的用料与做法，但我个人认为最顶级的厨师属家里的亲人父母，吃了几十年还是那个难忘的味道，有爱，有开心快乐，有幸福的味道
读哪些书使人进步最快？
培根曾经说过：“读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，哲学使人深刻，***学使人庄重，逻辑、修辞使人善辩，凡有所学，皆成性格。”
有人说，只要读书，开卷有益。其实不然，读书确实需要选择，如题主所问，读哪些书使人进步最快？一般而言，应该根据“需要”而定。
就你目前的工作或生活，困惑最多最大的地方，就是你的“需要”所在，从这点出发，去选择阅读相应的书籍，应该进步最快。带着问题读书，针对性强，方向正确，目标清楚，解决问题的效率会更高。
先解决专业需要，让自己能轻松地胜任目前的工作是当务之急，所以，先读专业书。还想让自己不光是为了吃米而活着，还想“诗意地栖居”，再读一些自己喜欢的书籍，强调“喜欢”，因为兴趣才是最好的老师，有兴趣，动力才足，才能持之以恒。
（图片来自网络）
