合理营养的原则是什么？
合理营养的原则包括以下几点：
1. 多样化：合理饮食应包含各种食品类别的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等，以保证身体所需营养物质的全面供给。
2. 平衡性：合理饮食应保持各种营养素的平衡，而不是过度依赖某一种营养素，例如过度依赖蛋白质，而忽略了碳水化合物、脂肪等。
3. 适量性：合理饮食应保持适当的热量摄入，既不过多也不过少，以维持身体的健康与平衡。
4. 节制性：合理饮食应注意节制摄入高热量、高脂肪、高糖、高盐等食品，减少对身体的负担，防止健康问题的发生。
食谱编制的基本原则有哪些？
原则1.注意均衡，营养搭配原则
食谱的搭配原则从食物的营养、科学的配比、进食的习惯、口感的互补等各方面帮助食谱兼顾全面，因此每周食谱要做到米面搭配、干湿搭配、咸甜搭配、粗细搭配、咸甜搭配、粗细搭配、荤素搭配、深浅蔬菜搭配。
原则2. 注重多样化，实现小份量多品种
在食谱中，除去调味品外，每天至少包含10余种，每月至少100种以上的食材。
食物的品种搭配要多样化，午餐中的蔬菜在每天以一类蔬菜为框架的基础上再配以菌菇类、蔬果类、豆制品类等。
适合幼儿消化功能的新鲜质好的食品，避免吃过粗、过硬、过油、有刺激的食品。
在一周食谱框架的基础上，同类食品可用不同品种替换，如水产可以用海鱼、河鱼、虾、鳝鱼等轮换，使四周的食谱基本不重复。
食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。
1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；
2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；
3.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。
4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；
5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。 无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义： 1.保证营养充足和平衡。 2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜 油类）。 3.照顾饮食习惯和适口性、（油 盐 烹饪和其他）。 4.考虑食物价格和定量。 5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐 午餐和晚餐 进餐量化）。
中国饮食文化传统的四大基本？
人类的饮食生活，是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展，主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富。这种深厚坚实的思想渊源，表现为基础理论的四大原则。
一、食医合一 由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。 在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。 在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。
二、饮食养生 老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。 一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。
三、本味主张 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。
四、孔子食道 所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细”。
