#暖暖的胃道#莲藕有什么营养价值？莲藕怎么做家人最喜欢吃？
藕真是个好东西，不仅有很好的药用价值，还富含维生素C，和维生素K,可以说是老少咸宜了想让家人喜欢吃可以试试下面的做法哦，万一喜欢吃呢。
鱼香藕丸子
首先准备材料：莲藕，肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，泡椒，调料这边需要准备：盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，糖。准备好后将藕去皮切成丁，葱姜蒜切成末，把肉馅放到碗里，然后放入藕丁，再把 葱姜蒜放到碗里加鸡蛋搅拌上劲，搅拌差不多后放淀粉再继续搅拌，边搅拌边放入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，进行调味。准备炒锅加油烧热，把搅拌好发肉馅用手团成团，放到锅里炸，炸熟后取出备用，炒锅另起火，加油烧热，放入泡椒和葱姜蒜，炒出香味后加水，放盐，糖，胡椒粉调味，然后把炸好的肉团放到油锅里，加香醋和酱油调味，之后用水淀粉勾芡一下就可以出锅了
排骨莲藕汤
首先准备材料：葱，姜，蒜，剁好的肋骨，莲藕，花生，枸杞。准备好后将莲藕切成碎块，（藕不要切的太大），葱切片，姜切片，葱切成葱花，准备一口锅加水烧热，放入排骨焯熟后捞出，另起锅加水烧热，放入藕块，然后捞出过冷水冲洗干净。汤锅加水，把莲藕和排骨放到锅里，加入花生和枸杞，葱片，姜片和花雕酒。先大火烧开后改中火，去掉浮沫后小火加热一个小时，到时间后开锅加生抽，鸡精，盐，再变中火炖15分钟后即可。
酸辣藕片
首先准备材料：小葱，姜，干辣椒，藕片准备好后将藕切成片，姜切末，小葱切段，准备炒锅加水烧开倒入藕片，焯一分钟后取出放碗里，另起锅放油加热，倒入干辣椒煎炸，炸好后放到藕片里，放上葱花和姜，再倒上白醋，鸡精，生抽，盐，搅拌调味即可
吃藕的7大好处
1.止血
其中的维生素K，也具有同样的止血效果，尤其是对出血性紫癜和血小板减少疗效不错。
2.化瘀
古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”将莲藕直接生吃或榨成汁兑酒服用，能破血化瘀，消肿解毒。
3.降血糖
莲藕中含有丰富的黏蛋白和膳食纤维，但热量却很低，所以夏天吃不但不会发胖，还能***降血糖、血脂和胆固醇，是三高患者很好的食疗食物。
4.补血生肌
莲藕中的蛋白质和淀粉含量也很丰富，此外它还含有铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，适当食用能补益气血，还能增强人体免疫力。
大家都知道莲藕浑身是宝，是滋补佳品。莲藕的碳水化合物及脂肪含量较低，热量少，蛋白质含量稍高。莲藕中含有丰富的维生素和微量元素尤其是VK,VB12，VC，铁，钾含量较多。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排便，从而减少脂类的吸收。莲藕具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，止血散瘀的功效，所以说其实滋补佳品一点都不为过。
那么如何才能做出家人爱吃的菜品呢，首先得看饮食习惯。如在南方一锅莲藕排骨汤就是不错的选择，糯米藕片也是一个不错的餐前凉菜。如果在北方凉拌藕片可是家家都爱的凉菜，要是无辣不欢的加上点辣椒油或者麻油，家人一定会胃口大增的。如果家里有小孩糖醋莲藕就是不错的选择。具体的说就是投其所好啦。
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说到莲藕，就会想到唐代诗人赵嘏所作的一首五言古诗<秋日吴中观贡藕>：
野艇几西东，清泠映碧空。
褰衣来水上，捧玉出泥中。
叶乱田田绿，莲余片片红。
激波才入选，就日已生风。
御洁玲珑膳，人怀拔擢功。
梯山谩多品，不与世流同。
其内容主要描写了诗人于秋天某日在吴中观贡藕时的情景。通过描写吴中的景色，表达了诗人不与世俗同流合污之情。
莲藕原产于印度，很早就传入中国了。它的根、叶、花、茎、果实都可以食用而且各有功效：其中莲藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，而且价格便宜，非常适合人们日常食用。
至于莲藕的做法也是相当多样化：凉拌藕片，滑炒藕片，素炒藕片，糯米藕，蜜汁藕片，糖醋藕片，藕夹，香辣藕片,莲藕排骨汤。。。。。。。可谓煎炒焖炸，任君选择！今天小编来分享一下莲藕排骨汤的做法：
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糯米藕饼这样做，没想到这么好吃，外焦香里软糯，老人孩子都爱吃！
莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
吃起来清脆爽口的莲藕，《本草纲目》称它为「灵根」！莲藕生吃有助于清热生津、凉血止血；煮熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。
怎样快速煮出软糯滑嫩的银耳莲子羹？
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第561个原创回答。
银耳莲子羹是我冬季最喜欢的甜汤之一。银耳粘糯，润燥养肺；莲子，养心安神；配上红枣，美容养颜，补气补血，这道甜汤美味又营养哟。
1、银耳的选择。
首选鲜活银耳，这也是这几年我才吃到这样的银耳，拿到的时候都是水水润润的，不是那种干燥的银耳，直接撕开、水洗就能炖，出胶也非常快。
如果你买的是干银耳，像古田的丑耳就是很容易出胶的，品质好的银耳，拿起来颜色不是那种雪白雪白的，根部的***与整体的白色，过渡很明显，不是颜色混的。
拿起来闻一闻，没有刺激的味道，撕开一块尝一尝没有异味。（下图是鲜活银耳，如果买这种，多的吃不完可以撕成块，用保鲜袋一份一份装起来，冷冻！吃的时候拿出来直接煮，不用解冻！）
2、银耳的处理（针对干银耳）
去掉根蒂部分，然后撕碎，越碎越容易煮烂、出胶，充分的浸泡，一般浸泡4-8小时。充分的浸泡让银耳吸足水分，煮起来更容易煮烂，而鲜活银耳就不需要浸泡，因为本身它就充满了水分，就比较容易出胶。
