广东人的味觉灵敏吗？
广东人的味觉灵敏度在国际上享有盛誉。广东地区自古以来就有“食在广州”的说法，这充分说明了广东人在饮食方面的独特品味和高度敏感的味觉。广东菜系作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技巧和食材搭配，充分展现了广东人对于味道的敏锐把握。
广东人的味觉灵***要体现在以下几个方面：
1.口感丰富：广东菜注重食材的新鲜和口感的多样，无论是清淡还是浓郁，都能恰到好处地展现出食材的原汁原味。
2.调料运用熟练：广东人擅长运用各种调料，如酱油、醋、糖、盐、味精等，调配出独特的风味。这使得他们在烹饪过程中，能够精准地把握住味道的层次。
3.火候掌握精准：广东人在烹饪过程中，对火候的掌握非常到位。他们能够准确地控制火候，使食材在烹饪过程中保持最佳的口感和营养。
4.食材讲究：广东人非常注重食材的新鲜和质量，这使得他们在品尝美食时，能够更加敏锐地感受到食材的质地和口感。
5.食疗养生：广东人注重食疗养生，善于利用食物来调理身体。这需要他们对食材的药性和营养价值有深入的了解，才能达到养生的目的。
总之，广东人的味觉灵敏度在很大程度上得益于他们在饮食文化方面的深厚底蕴和独特见解。这种敏锐的味觉使得广东人在品尝美食时，能够更加充分地享受到美食带来的愉悦。
广东煲汤真的有营养么？
有营养。汤的营养价值很高，看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。
广东人的老火靓汤的材料也是十分丰富多样、营养滋补。多以鸡、鸭、猪骨、猪肺等为主料，富含蛋白质。蛋白质代谢也要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收，若蛋白质过高，从而会增加肾脏负担。
所以广东人的老火靓汤，喝了会伤身这一说法并不是空穴来风，也是有点道理的。不过只要我们学会了正确的煲汤姿势，那就可以美味和健康兼得了。
① 煲汤最好不超过2小时：煲汤过久会产生嘌呤等有害物质，对身体不好。所以煲汤时间尽量控制在2小时以内，煲太久也会流失其营养成分。所以保持其食材的原汁原味最好也是最有营养的。
② 煲汤食材宜简不宜杂：很多人以为煲汤放越多的食材会更健康有营养，但恰恰相反。有一些食材还可能是相克或相抵的，所以为了避免食材浪费和食材相克，尽量煲清淡一点的，好吸收且更健康，还不会因为食材乱放而导致拉肚子等意外。
③ 煲汤最好用冷水：煲汤用的水要用冷水，而且食材也要冷水入锅，这样才可以更好发挥出食材的营养价值。而且食材与水一起受热，随着水温的变化，食材中的蛋白质慢慢溶解于水中，味道更鲜美。
④ 喝汤不宜喝太热：饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。所以，喝汤别着急，最好凉一凉，等到适温才喝。以上4点学会了吗？煲汤和喝汤都是有讲究的哦，喝对了就是养生，不对就伤身。拥有好的灶具才可以细火慢炖，煲出美味香浓，营养丰富的汤。特制的火盖，让火候更均匀，自然更美味。
