莴苣叶跟香菇怎么搭配比较好吃？
春天正是莴苣大量上市的季节，这个时候食用莴笋最是适合不过。一方面顺应时节，另一方面莴笋的功效与作用很强，春季养生很适合通过莴笋食疗。
莴苣的吃法很多，凉拌莴苣丝、莴苣炒腊肉等等。但是好多人都忽略了莴苣的叶子，新鲜的莴苣叶是做汤很好的材料，味道独特，香气四溢。
主要食材;
香菇五朵
新鲜的莴苣叶一小把
鸡蛋两个
香葱适量
食用盐适量
食用油适量
芝麻油适量
感谢邀请。
莴苣富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴苣叶更有营养价值。长久以来，人们吃莴苣总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。
莴苣叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。
如果香菇和莴苣叶一块吃的话，我推荐炒着吃。这个做法跟香菇油菜的做法类似，吃起来口感清爽香醇。具体做法如下。
1.将莴苣叶洗净，折成10公分长短。
2.香菇洗净，切四六瓣。
3.冷水烧开，将莴苣叶和香菇分别过水焯熟，倒掉热水。
4.另起火热油，加葱花爆香，将煮好的莴苣叶和香菇倒锅里翻炒。
5.加耗油、蒜末，翻炒出锅。
农村种植的莴笋，为何杆小长不高？
那是种植管理上没做到位。窝苣从定植到收获，大概需要45-60天的样子，冬季温度低于5度要延期，在管理上要做到土壤疏松，多用有机肥，腐熟畜禽人粪尿最佳，生长前期应多施用氮素肥料，生长后期在不缺水份的情况下多使用磷钾肥为宜，同时适时补充硼及其它叶面肥料。
不请自来！
我是个农民，疏菜一直都是自种自给！
本人的看法与题主的不同！农村种植的莴笋，为何杆小长不高呢？本人是这样认为的！杆小长不高的主要原因有以下几点！
一，品种不同！在农村种植的莴笋，通常分为两种！一种是紫皮莴笋。一般被称为香莴笋。明显的要比另一种青皮莴笋短小且细。
而另一种青皮莴笋，在农村被农民称之为：水莴笋。只要肥水充足，长的是又粗又大，并不比塑料大棚种植的狲色！
二，肥水气温的原因！因为农村的农民们，所种植的蔬菜，都是留着自己食用！所以他们追求的是疏菜的品质与口感！所用的肥料都是农家肥！而农家肥与化肥相比，根本就没有那股猛劲！再加上农村种植的莴笋都是自然生长，而栽种莴笋的时间正值严冬，昼夜温差极大，所以气候限制了莴笋的自然生长，不像温室大棚，就算在严寒的冬季，气温也能满足莴笋生长的条件！所以在农村种植的莴笋，通常要比市面上卖的莴笋要短小一些！况且农民们更不愿意用化学肥料来浇灌自己食用的蔬菜。
三，农家肥通常被农民们用作基础肥料，由于农家肥里富含着植物所需的各种营养成分，所以它们为植物提供着匀衡的营养成分，但缺少的是化肥的猛劲！在植物生长的中后期，农民们经常会用腐熟的人畜粪料来浇灌植物的根部，来补充植物生长所需的营养成分，所以植物只能在平稳的条件下自然缓慢的生长。
四，老农民们都知道，植物在栽种时的行距，也与植物生长的高婑粗细有着密切的关系！行矩过猛，植物生长为了抢夺阳光与养份，会拼命地往上窜！所以行矩过密，所生长出来的莴笋会又细又长！而行矩过稀，由于各种养份充足且阳光的光合作用又充足，相比之下，行矩过稀的莴笋会又粗又大！
以上是本人的几种看法！
本人观点。
农民种莴笋，选对品种是关键，确保莴笋茎粗叶嫩。
莴笋是农村冬季常种植的蔬菜之一，莴笋具有鲜嫩多汁、有一种特有的芳香味的特点，在口感上脆嫩爽滑，含有丰富的营养物质，特别是湖南地区的莴笋炒腊肉味道很好，莴笋的清香加上腊肉的芳香，吃上一口，你就会爱上它，莴笋的适应性强，有春季种植、夏季种植、秋季种植、越冬种植四种种植模式，但不同的季节以不同的品种，由于不同的季节气温不同，品种的特性也不相同，在不同的季节选对莴笋品种是关键所在，可以确保莴笋的高产和提高品质。莴笋的种植方法
1、不同的季节选择不同的品种
越冬种植莴笋和春季种植莴笋，由于气温较低，在生产中以选择耐寒能力强、抽薹迟的品种，像耐寒白叶尖、二白皮、苦荬叶等迟熟品种。夏、秋种植莴笋，由于气温高，应以选择耐热的品种，以耐热大大花叶、特耐热二白皮、油麦菜等早熟品种。如果选错了品种就不能达到预期的产量和品质，虽然能够成活，但是种植出来的莴笋相对来说茎细、抽薹早等现象。
2、不同的季节确定不同的播种期及播种方法
春莴笋，一般在2月中旬-3月下旬进行露地育苗，夏莴笋，一般在4-5月上中旬进行露地栽培或直播，秋莴笋，7-9月温度高，发芽率低，所以要适当进行遮荫播种，选择凉爽的地块进行播种。越冬莴笋，10-11月露地育苗12月-1月进行幼苗移栽。
夏秋莴笋播种前要对***进行低温处理，才能提高***的发芽率，其它两季要进行温水处理，将处理后的***均匀地撒播在苗床上，直播的***用点播的方法。出苗后，注意苗床管理，培育出健壮的幼苗，直播的要注意间苗及定苗。
3、幼苗移栽
先将要移栽的大田整地施好基肥，以酸性土壤为宜，在碱性的土壤上种植容易出现死苗，莴笋的根系较发达，移栽后侧根萌发多，但根系浅，吸肥能力差，所以在移栽前要将地块翻一次，并施入腐熟有机肥5000公斤加入磷酸钙30公斤，将土块耙细后做畦，并做好畦沟，方面排水和灌水，在移栽前1天要将苗床浇透，方便起苗，防止伤害根系，做到带土移栽，减少缓苗时间。四种种植模式各有不同的移栽方式。
