第11届绿博会有什么看头？值得去吗？
往年绿博会都很精彩，可以看到来自全国各地和国外的绿色食品。参展的产品品类众多，让你大饱眼福。作为江西人每年能在绿博会看到自己家乡的企业和产品在绿博会上很骄傲，个人比较喜欢喝茶和茶文化，听说今年江茶集团会带上自己的“四绿两红”参展，想去看看。喜欢茶文化的朋友可以值得一去哦，另有许多关于茶文化的论坛和活动。
我到了现场，展厅很大，展台几乎布满整个展厅，我是周六上午去的，里面顾客虽算不上人山人海，但也可以说川流不息，参展的东西很多，综合说几乎都和吃喝有关，比如各种茶叶，主要为云南（我买了两饼普洱）、福建和江西的，宜兴紫砂壶有好多家，其中一家卖高档壶的展台吸引我驻足不少时间，湖南和四川的腊制品，东北的山货（我买了2斤松茸，150元/斤，回家后用松茸炖大骨，果真很鲜），新疆烤羊肉串（10元一串，我吃了，味道不错）、山西的大枣，当然我最关注的还是我们江西展出的特产，这次吸引我的有二个展台，一个是上饶广丰的马家有机柚子（附相片），果肉味道真的不错，30元一个，贵了点（回来后在网上买了两箱，2个/箱，17元/个，附照片），另一个是卖蜂蜜的，卖家将蜂巢里一板板的蜂蜜拿出来大家现尝现卖，总之可以现尝现卖的展台总是最热闹的。最后提醒大家每次开这种展会，在会展停车场和大门入口附近总有几个操安徽口音的中年男女问你要不要蚕丝被、黄山毛尖，千万别上当。
为什么中国茶叶分“六”大类呢？
我国茶叶产区主要分为：
西南茶区：西南茶区又称“高原茶区”。位于米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东区域，包括黔、川、渝、滇中北、藏东南等地。
华南茶区：华南茶区又称“南岭茶区”。位于大漳溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南区域，包括闽南、粤中南、桂南、滇南、台湾、海南等地。
江南茶区：又称华“中南茶区”。位于长江以南，大漳溪、雁石溪、梅江、连江以北区域，包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地。是中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2／3。
江北茶区：又称华“中北茶区”。位于长江以北，秦岭、淮河以南，大巴山以东，山东半岛以西区域，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地。
我国茶叶主产区分为以上四大茶区。根据，产区不同制作出不同茶叶类别出来，不同的地区，不同的工艺，不同的传统，造就了千变万化的六大茶类。
中国茶叶六大茶类，是按照制作过程中的发酵程度不同来区分。
可分为：绿茶（不发酵）、黄茶（轻发酵）、白茶（轻微发酵）、
青茶（乌龙茶、半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。参考图如下：
我们国家在西南华南江南和江北的等21个省份都有产茶的种植区域，全国有1000多个县是产茶。可以说从茶叶的种类和规模规模上来讲，都是非常之多的。
为了将这些茶叶进行概括总结，分门别类，所以从制作工艺的角度，将茶叶分为六大类。这里的制作工艺，其中最核心的就是茶叶的发酵程度。
1.绿茶。绿茶是完全不发酵的，茶叶经过杀青揉捻烘干等程序即可完成。像西湖龙井，黄山毛峰，信阳毛尖，碧螺春，都是绿茶。
2.白茶。白茶属于微发酵的茶叶，发酵程度在5%~10%左右。福鼎的白茶有日晒工艺，也有自然萎凋。福鼎大白毫、白牡丹、白毫银针等，都属于白茶。
3.黄茶。黄茶属于轻发酵茶类，发酵程度在10%~20%之间。黄茶传统制法工艺中有一道闷黄的工序，这就是属于发酵。霍山黄芽，蒙顶黄芽等是典型的黄茶。
4.青茶。清茶是发酵程度在50%左右的茶叶。一般又称之为乌龙茶。铁观音，高山乌龙，岩茶等等，都属于乌龙茶的范围。在我国的华南产区最多。
5.红茶。红茶是属于全发酵茶类。在制作过程中经过摊凉，萎凋，揉捻，烘干等工序制作而成。它和黑茶的最大特点是，它是在制作的过程中发酵，而黑茶是制作好之后再发酵。祁门红茶，正山小种，金骏眉，滇红，川红等，红茶的数量也非常多，而且出口量很大。
6.黑茶。黑茶属于后发酵茶，也就是在经过了制作完成之后，等待时间的自然发酵，像普洱就是比较典型的后发酵茶。
所以从上面的简单描述可以看出，在我国虽然茶叶品名种类众多，但是根据制作工艺的不同和发酵程度的不同，基本上可以按照6大茶类来分类。这样既有利于茶农在实际的生产经营过程中进行实践，也可以让茶学的研究和教学工作得到比较好的应用。
