古代的食谱和现在的食谱，你认为哪种会更健康？为什么呢？
感谢您的邀请，对于古代食谱和现代食谱相比较，应该说古代食谱比现代食谱更绿色环保比较清新自然，但是也不能反驳现代食谱的科学搭配，也算是各有千秋。
从古代食谱来看，各类食品的制作材质，从原材料搭配到加工器具以及火侯，都是相当复杂的过程，都是有根有据有理有道的，并且根据阴阳五行人体的各种体质的不同，以及各个地域环境、气候的不同而有所不同。所谓一方水土养一方人，食谱正是体现着一方水土的饮食文化，所以说对于古代食谱应在与现代科学技术的结合中很好的传承发扬下去，以更好的有益于人们的身体健康。
古代食谱很多都沿用到现在，但是由于生活节奏的加快，很多烹饪的过程变得更加简洁，而且现在油品也比古代更加丰富，所以各有利弊。主要是把握住使用油盐酱醋的量，偏重于口味的难免要付出健康的代价，所以尽量清淡饮食，偶尔重口味是可以的。
古代没有调味品，你觉得古人的厨艺高还是现代人厨艺高？
中国古代是有调味品的
只是不及清末那样种类丰富
更不用说跟日新月异的现代相提并论
不过如果没有几千年来中华烹饪经验的积累及提升
现代的我们就没有机会尝到种类繁多的中华料理了
调味品至少春秋时期就有了，只是绝大部分人用的调味品和今天不一样而且比较单调而已，***没那么贫乏，而且烹调手法比较繁复而已，为啥现在有地区饮食文化？其实就是每个地方限于当时的物产和物流条件限制而能做的食物比较单一而已，这也就是一方水土养一方人的基本逻辑，食物的获取方式不一样，生活习惯也就不一样，文化也就有所差别了
调味品？你指什么？
你听过满汉全席没有？
满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
难道葱花，姜丝，盐糖醋，花椒，八角，茴香等等这些都不是调味品？这些古时候也有吧。
再说酱油是从宋朝开始的，是中国发明的。 酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。
难道这些都不是调味品？你的眼里调味品只有鸡精？味精？
《知史以明鉴·查故以至今》
首先明确，古代的调料是没有现在的品种多的，甚至连很多菜品也是没有的。所以现代人的厨艺肯定是要碾压古代人的。
在说古代物资缺乏，大家都忙着劳作，也没有很多的精力用于烹饪的研究上。所以整体上来说，古代餐饮在怎么也是比不过现代。
根据史书的记载，古代中国已经开始广泛用香了，而且种类非常多，不仅有民间的作坊制成的香，还有不少香是来自境外的，但是如今这些香的配方却已经失传，至今无处可寻。古代最出名的香料就瑞龙脑，李清照的词里面就曾提及过“瑞脑销金兽”，说的就是这种香料，这是来自交趾国的一种贡品，它还有另外一个名字叫蝉蚕香，据记载是一种非常奇异的香，比较多用来当香包，偶尔用于烹饪。
而最重要的调味料即是盐，而盐价是由国家控制的，每斤盐高达十几文，在某些特殊时期还会高达几十文钱，在明代的时候，最为底层的工人一个月的工钱大约有两千文，相较之下，盐的价格也不算便宜了，但是作为日常必备的调味料，那也是不可缺少的。
再近一步发展南北朝时期的时候，我们就已经开始用胡椒、油、面粉、葱这些调味料了，如果你足够***，穿越到宋代的话，兴许还可以在饭店吃到一盘葱白炒蛋。因为宋代已经有了铁锅，所以大多数炒系的菜肴也就如雨后春笋一样涌出来，在辣椒被带进国内之前，我们就用茱萸替代，而后有了辣椒，宋代人就开始嘶哈嘶哈嗦粉的日子了。
在宋代前后，古人的调味料就已经和现在的差距不大了，只不过叫法和我们现在有所差别，而且他们掌握烹饪方式也多，除了炒之外，还会凉拌、清蒸、煮，甚至还有烧烤，总之是烹饪的技能已经十分成熟。
个人感觉是现代的厨艺高，因为有更多的调味料，更多的烹饪方法，更多来自世界各地的食材，足不出户，都可以尽享天下美食。社会的发展也为美食提供了更好的便利。而古代没有这样的条件，不管在食材或者烹饪方式上都会比较简单。
古代饭局和现代饭局有什么区别？
其实没啥区别，饭局的意义在于和谁吃，为什么吃，要不要吃，至于吃什么永远不是作重要的。
能坐在一个桌子上吃饭的，十有八九是处在同一社会阶层的，封疆大吏和平头百姓攒不到一个局里，亿万富翁和外卖小哥也不可能坐在一起喝酒吹牛。中国人好吃，中国人爱吃，关键是中国人也会吃。会吃饭的在饭桌上不会盯着鲍鱼海参，肘子猪蹄一顿造，连吃不吃饱都不重要，重要的是端着酒杯把该敬的酒要敬到位，该说的话要说到位，该叙的旧要叙到位。
中国饭桌的位次大有讲究，即使你是第一次参与，看到座位排序也能立即区分谁是大佬，谁是贵宾，谁是小弟，精于饭局者，几杯酒下肚就能知道谁来买单。饭局对中国人来说既是技术又是艺术。
不少中国人总是羡慕外国贵族饭局的“范”，哪个手拿刀，哪个手拿叉，连汤勺都恨不得给你分出个五六七八种，小编觉得，这种饭局只有技术完全缺少了艺术。因为艺术需要天马行空，需要自由空间，精致到极致的饭局，哪能搞的出艺术。
小编曾经参加一个非常严肃的饭局，饭局之上，小编畏畏缩缩，生怕说错一句话得罪了桌上的大佬。而小编的同事则是主动出击，毫不怯场，应酬答对颇有套路。几年之后，小编的同事青云直上，而小编还在码字苦熬。饭局有时就是机会，能不能把握全在自身修炼。
所谓“吃人的嘴短，拿人的手软”。饭不是乱吃的，特别是作为主宾，赴宴之前，绝对不能稀里糊涂，要对请客者的诉求有着最基本的把握。能吃尽量吃，所谓“做人留一半日后好相见”。实在不能吃也要找个大家都能下得了台阶的说法，千万不要不经心的“堵车了”“生病了”“老婆的心情不好了”，最好能恰好“出差”“领导召见”。
