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中国饮食文化传统的四大基本?
人类的饮食生活,是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展,主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富。这种深厚坚实的思想渊源,表现为基础理论的四大原则。
一、食医合一 由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响,从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则,形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。 在周代,中国出现了职业“食医”,“食医”作为王庭营养师,地位颇高,这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。 在当时,还出现了一批有关食疗的专著,如:《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。
二、饮食养生 老子和庄子,他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。 一位东晋的著名养生家葛洪,他主张“养生以不伤为本”。
三、本味主张 注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。
四、孔子食道 所谓孔子食道,即“食不厌精,脍不厌细”。
二十四节气如何做好养生?
春养肝!这是一年之首,冬去春来,万物复苏,都开始要生长了,肝,在五行中属木,古木逢春,要生长,这时要调节肝脏,不然容易出现肝火旺盛的现象,春天的时候每个人的火气都很旺,这时需要的是疏肝理气!
夏养心!夏天很多老人容易引起心脏的不舒服,天气太热,心里烦躁,心在五行中属火,加上天气炎热,就容易出现心脏的各种问题,夏天要注意防暑降温!
秋养肺!肺属金,易生水,肺是喜润不喜燥,秋天是秋高气爽易干燥,所以秋天要注意调理肺功能!
冬养肾!肾为人的先天之本,冬天收藏,只有在冬天收藏调理肾脏,第二年春天才能给万物提供生长的条件!
二十四节气,现在的人要能有一个合理的作息习惯,做到营养均衡,改掉不良习惯就是养生!
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一年四季各有哪些养生食物?
早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐上升,加重身体内热,损伤到人体正气;应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小***、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、[_a***_]、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。
应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,敛阳护阴。
可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;多吃些薯类,如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大***、圆***、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。