什么样的厨师才是一个顶级厨师？
所谓顶级，是指在某一个领域已经达到登峰造极，如汇贯通的境界，厨师行业当然也有顶级的厨师，下面我谈一谈我对顶级厨师的理解。
首先，是对食材的全面了解，厨师做菜之前，必须要了解所烹饪的食材的性质，什么类型的食材适合使用什么烹饪技法。
其次，是行业身份，是指拥有职业资质，是高级厨师，技师，还是***，包括曾经得到过的比赛奖项。
然后是职业平台和人脉关系，这个也很重要，在你的厨师圈，口碑也很关键。
第五、厨房管理，包括人员管理，餐厅经营管理，食品成本控制管理。
以上五条作为顶级厨师是必备的技能，当然人品更重要，人品厨德，德艺双馨，不使用食品添加剂，不烹饪国家保护野生动植物，为人谦虚上进，才可谓是真正的顶级厨师！
技尽为王道尽为尊，何为顶级？中华饮食文化博大精深，没有最好只有更好，一口锅，一把刀，一滴水，一粒盐，一把火，都要认识到位，将单一的食材，需要投入丰富的情感和心思，才能演译出千变万化的美味出来，色香味当头，安全健康挂帅，也末必能算一个合格厨师，就拿我来说，我是一个惠州多祝客家人，坚持客家传统精化客家技艺，是我奋斗追求的目标，每一天都历经烟熏火烤，刀伤水烫砺练，在喜怒哀乐中苦苦寻找美食真谛，我敢夸口讲我做菜在多祝无敌惠州无师，是十三亿中国人挑出来的伙失精英，也经常被食客嫌弃，有时还被骂到狗血淋头饭桶一个，不要说我这个小卒就香港蔡澜，台湾刘一帆，四川王石都一样狗血，只因一人难调百味羹，所以中国根本设有顶级厨师。
想成为一个顶级厨师很难，首先要有很好的味觉，现在开始保护你的味蕾。顶级厨师在品尝一道菜时，能指出这道菜用了那些调料，以前我的启蒙师父就能做到。
你还要很有嗅觉，当食材下锅后受热发出来的气味你要闻出食材的腥味或异味，处理干净了没有或是达到适度了没有。
味觉和嗅觉的作用有很多我就不一一举例。还有就是食材的识别，食材的搭配，食材的处理和调料搭配，刀功啊等等这些做厨师的都知道。
本人有幸接触过一段时间的美食行业，接触过不少菜系的顶级厨师。
顶级厨师，做出来的菜品肯定是一流的，做菜与做其他事情是一个道理，保持愉悦的心情，兴趣所致才能把事情干好，一流的菜品，不仅色香味俱全，这是口感，还需要有养生的概念，养生是一种升华。
顶级厨师在操作的过程中是极具观赏性的，原材料的精致解剖以及刀工都是非常有功底才行。丝、丁、片、块或其他形状，都是整齐划一，清爽利落，粗细厚薄均匀，长短深浅一致。刀法又分直刀、平刀、斜刀、花刀，混合刀法，如果细分估计有十多种。
成为顶级厨师，需要长期的实践，对每种食材的属性心中有数，菜品，口感千变万化，和人的思绪是一样的，一道一流的菜品是真正饱含厨师心血的，如果有幸品尝到，应该好好品味。
然而，由于现在生活节奏快等原因，现代的菜品都是走商业化，流水线操作，为了迎合大众，很多优秀的传统名菜看不到了，没有太多的厨师从业者会做，这些菜由于操作起来复杂，不适合进大堂。
我们不必成为一位顶级厨师，只要能把最简单的食材做到极致，你就是家人心目中的顶级。
比如，炒饭，你能做好吗？炒饭有无数种，有兴趣的朋友可以留言。
