五谷杂粮养生知识？
五谷中，精细粮食的口感好，能够增进食欲，所含碳水化合物更是人体最直接、最主要的能量来源。
但经过碾磨加工后，主要存在于谷粒皮层和胚芽内的营养素会大量丢失，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素也正是人体容易缺乏的。
五谷杂粮要怎么吃才有养生的功效？
五谷杂粮养生己经成为了当今的时尚，也有很多人因为五谷杂粮，让身体的健康得到了改善。然而，吃五谷杂粮达到健康的养生的梦想，也并不是每个人都能如愿以偿的！
我认为养生是维持健康的更高境界！所以，在选择养生之前，必须是要有一套适合自己维持健康的观念与行为！在这个过程中，我也常常让五谷杂粮发挥锦上添花的作用！
维持健康的基本原则是：好的空气和好水，乐观的心态，充足的睡眠，适当的运动，均衡的营养，戒烟限酒！
五谷杂粮在健康养生的过程中，它属于均衡的营养的前提下！当维护健康的基本要求都达到了正常的情况下！适当的利用好五谷杂粮，就会显示出它对养生的优势！
我常常推荐的五谷杂粮粥想要达到的目的是：完善植物性蛋白质的互补！为人体提供多种维生素与矿物质及部分植物性营养素！根据个人体质选择适合自己的杂粮粥组合！
根据个人体质选择的杂粮粥是达到养生目标的关键。至于选择的食物与种类及份量，都应该是量身定做的！一概而论的五谷物杂粮养生粥只能适合部分人群。因为人体的体质不同！需要的食物组合及份量也不同！
五谷杂粮
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。
而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
“一谷补一脏”，五谷杂粮怎样吃养生又防癌？
现代人饮食过于精致，导致疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症…等日益严重，专家纷纷建议，应该减少精致饮食并提高粗食比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的首选。
五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等；甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。
根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素Ｂ群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。
五谷杂粮
《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。中医有五谷养五脏的说法：“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。”真正能养人的，就是手边能常吃的这些日常食物！癌症、肥胖、糖尿病、心脏病……诸多疾病困扰着人们身心健康，揪其主要原因是现代人饮食过于精致，才导致疾病的发生。研究表明，五谷杂粮可养五脏。
五谷杂粮可养五脏
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。源自道家养生中的五谷包括（稻、黍、稷、麦、菽），它们各自代表：稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（shū，俗称大豆），现今五谷多指小米、大米、小麦、大豆、高粱类为代表。
中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。而杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，有利于预防糖尿病及肥胖，并可以增加肠道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，保持人体健康，减少癌症的发生。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
养生食品可以选择五谷杂粮吗？
答案是肯定的，五谷杂粮富含植物纤维，促进肠道蠕动，加强代谢功能，有助于排毒，使肌肤有光泽，比如在[_a***_]，吃红豆粥可以排湿气，绿豆可以清热解毒，这些都是对身体有好处的
吃五谷杂粮比吃白米健康，已经广为人知，虽然五谷杂粮养生效果好，但也要吃得对才能对身体健康起到帮助的作用，吃得不对反而对身体有害。吃五谷杂粮其实也有学问，徤康的人吃五谷杂粮无碍，但身体不佳的人就得小心。比如有胃溃疡，十二指肠溃疡的病人，不适合吃太多的五谷杂粮，否则会是造成伤口疼痛，容易胀气的人吃多了五谷杂粮也会感觉肚子不舒服。
所以，选择适合自己的五谷杂粮，才能起到养生保健的作用。
人们常说“人吃五谷杂粮哪有不生病的”，又有人说五谷养生，究竟哪种说法对？
第一个五谷杂粮是泛指，
指的是，
人会吃各种各样的东西，
生老病死人之常情，
第二个五谷杂粮是特指，
指的是，各种谷物，
我有个朋友，爱上了养生，一天三顿五谷粥，没过半个月，身体就出现了浮肿。五谷杂粮是否养生？应该怎么也吃？听听不药不药博士怎么说：
五谷杂粮粥，被很多人视为养生的法宝。尤其是近些年兴起的五谷粉，被很多人推崇。借这个问题，纠正一下，不算辟谣，大家可以看看：
每种食材都有一个最佳的加热温度。例如：燕麦粉的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟，红豆、黑豆的最佳加热温度为120℃、时间为40分钟，黑米的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟。所以如果把黑豆、黑米同时放在一起加热40分钟，那么黑米中的营养成分就会有较大的损失。
应根据自己的体质，有侧重点的选择一些谷物杂粮养生食用。比如上述提到的脾虚体弱的人群，可以小米为主，同时搭配上同样有补益脾胃的山药、板栗玉米等杂粮更有效果。
