鹿肉的做法？
红烧鹿肉 用料： 鹿肉500克，玉兰片25克。
做法： 将鹿肉洗净，略烫，切块；玉兰片泡发，切片。将菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉，炸至火红色时捞出。
用葱、姜炸锅后，倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂时再用武火煮沸，投入玉兰片，放入适量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段后出锅。当菜食用。 人参鹿肉汤 用料： 鹿肉250克，人参5克，黄芪5克，白术3克，芡实5克，枸杞子5克，茯苓3克，熟地黄3克，肉苁蓉3克，肉桂3克，白芍3克，益智仁3克，仙茅3克，泽泻3克，酸枣仁3克，山药3克，远志3克，当归3克，菟丝子3克，怀牛膝3克，淫羊藿3克，生姜3克。
做法： 将鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，21味中药洗净，切片，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。
鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。
先用武火煮沸，再用文火煨炖，以鹿肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。
丁香鹿肉 鹿肉：咸、温、无毒、暖肾助阳、补脏润血；丁香：辛、温、无毒、温脾胃、治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。
丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉，鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀，食用入味，口感好。
丁香有较强的气味，它有去油腻的作用，一般放上四五粒就可以达到效果。
同时，将葱和鲜姜也放在鹿肉上，调上一点汤汁，用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内，使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。
材料：鹿肉500克，水发玉兰片25克
配料和调味料：香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量
做法：
1、将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
主料:鹿肉150克
辅料:蘑菇适量，芦笋适量，黑木耳适量，胡萝卜少许，姜适量，蒜适量，葱适量，胡椒粉少许，淀粉少许，食盐适量。
做法:
1、把鹿肉剁成肉泥，入少许山药泥，葱末，蒜末，姜末，生粉，胡椒粉，盐搅拌上劲。
2、然后做成丸子，油炸后待用。
酸枣仁有哪些作用和功效？
生活道公益健康认为，酸枣仁属于安神药范围的，养血安神的。吃点酸枣仁还是不错的。
有时候有点失眠时候，可以用点酸枣仁，养心安神，对失眠还是有些效果的。有时候失眠是有些心火，可以加点去火的食物如莲子心等一起使用，更年期阴不足的，经常引起失眠的，可以加点枸杞子，补补阴，这样使用可能效果更好些。
再就是有时候，经常盗汗、自汗的人，也可以用点酸枣仁。这个时候还可以和五味子、黄芪等一起使用，效果可能更好些。
酸枣仁，是中医人非常喜欢用的一味安神药！改善睡眠质量好用哦。
在当下睡眠已经成为顽疾的时代，各种睡不着、睡不实，影响人们的生活质量，酸枣仁成为治疗失眠病症极有担当的代表药，功效作用在古老认识的基础上又有了新的应用。
酸枣仁安神作用强是养心安神的代表药，入心、肝经。对于多种因素导致的失眠都可以根据症状特征，选择与其它药物一道配合治疗。但是要说明的一点是，酸枣仁不是补虚药，对器质性的心悸、怔忡没有效果的。
1、心阴虚
这就是阴血生成不足了，心得不到滋养，心动不安、心神不宁。出现心悸、失眠、多梦，可以跟柏子仁、灵芝一起搭配使用。
2、肝肾阴虚
这种一般都是久病机体功能失调，肝阴、肾阴都表现出亏损的状态。头晕耳鸣、失眠盗汗、有的还有男子遗精、女子经少的情况，搭配跟五味子、山茱萸一起用。
3、心肾不交
