广东顺德葱油鸡正宗做法？
葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食，是当地的名优特产。属于粤菜系。我的***，自己动手做，超好吃。
2.葱姜和小辣椒洗好，葱切段，姜切片，小辣椒切丁。
3.电饭煲煲心洗净倒入适量的花生油，将姜和葱均匀铺入。
4.将土鸡放入后倒入两勺料酒盖上盖。
1.准备半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。碗里放入生姜、葱段、半勺盐、一勺花生油，把鸡肉全身上下涂抹均匀腌制1个小时入味。准备一把葱白、一块生姜、一小把的干葱头，把它们全都剁碎混在一起备用，接着切一些葱花备用。
2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间要适当加长。趁着这个时间来弄一下调料，锅里倒入一些花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香。香味出来之后，把火关了，放入小半勺盐，把葱花也一起倒进去，把它们搅拌均匀就可以出锅备用了。
3.鸡肉蒸好之后，先把鸡肉拿出来稍微放凉一下。鸡肉不烫手之后，就可以把鸡肉斩件装盘了，装好盘之后，淋上一点蒸出来的汤汁，接着把准备好的调料也一起淋在鸡肉上面。这个调料也可以用来蘸着吃，可以根据自己喜好来。这一道香喷喷的家常葱油鸡就算是做好了，味道非常的好吃，喜欢的赶紧试一下吧
梅州客家人有什么特产？
梅州特产： 在梅州，可以吃到有很多客家美食，如： 客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县区麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼，等等。
梅州有什么好吃的美食？
梅州有很多客家美食，但是到了梅州必须要尝的美食主要有三种，分别是客家娘酒鸡、笋粄、开锅肉圆，这三样都是梅州地区很有特色的客家美味，来了梅州不吃真的会后悔哦！
1、客家娘酒鸡是梅州的传统特色客家菜，主要用客家特有的娘酒和鸡制作而成，用料简单，制作工艺也不难，先是将鸡肉翻炒后，放入娘酒，再一起放到瓦煲内煲一个小时左右就制作完成了！虽然看上去简单容易，但是客家娘酒鸡确实大补哦！尤其是梅州客家人的生活习惯里，这道菜是女子产后必吃的一道菜，因为功效就是补嘛，还能驱寒暖身！现在也作为寿宴喜宴等宴席的一道寻常菜肴用来待客！
2、笋粄是属于梅州客家的一道小吃，主要用薯粉、猪肉和竹笋制作而成，还可以适当添加虾米、鱿鱼丝等。制作方法类似于北方的包饺子的做法，用薯粉用水调好，拌匀，包上肉馅等配料，再放入锅中煮熟即可食用。现在制作笋粄的方法很多，据说有上百种，所以风味和味道都各有不同，配料也是各种各样都有！所以很好吃的哦！
除此之外，在梅州的客家腌面也是可以试试哦！客家人早餐常吃腌面。还有梅菜扣肉，但是现在梅菜扣肉可以说流传也非常广泛啊，除了梅州其他很多地方都有！你觉得还有什么梅州特有的美食值得推荐呢？
我是80后；小时候穷；任何有特色的美食都会深深的印在脑海里；梅州其他县市可能不熟悉；就说我们梅县的吧；首先说我们松源镇的：咸菜扣肉；用反复蒸晒的咸菜干做底吸油；扣肉吃完；咸菜干送饭；美上心头的硬菜；是老少皆宜；红白喜事的头菜；笋干焖肉；松源豆腐干炒肉；红菇杂煲；苦笋煲；炒撅菜；三丸煲；开锅肉丸（我妈拿手的）；铁甲草骨头汤…………还有很多不再细说！腌面我只服松口街的；小时候吃的第一碗腌面；后来吃过很多款腌面也找不回那种味道！要想吃地道梅县美食；欢迎大家来梅县做客
客家媳妇来回来这个问题。梅州美食是客家菜，有：咸鸡、酿苦瓜、苦笋煲、娘酒煲鸡、酿酒煮鸡蛋、艾的各种吃法（鸡蛋艾汤、艾饼、艾丸...）、鸡颈粄、碱水粄、蛋角、酿豆腐、猪肉丸（和平时吃的传统的猪肉丸不一样）、猪肉汤、自酿的糯米酒.......
到了梅州一定要尝的美食，具有客家第一菜之称的客家酿豆腐，还有客家盐焗鸡，梅菜扣肉，客家肉丸，各种美点甜品(客家称为*粄*)，
客家菜，酿豆腐
客家第，盐焗鸡
客家菜，梅菜扣肉
客家菜，牛肉丸
客家美点，红粄
客家年糕，甜粄
客家甜品，仙人粄
梅州是客家人比较集中的聚集地，当地的美食特色很大程度上呈现出客家风味，壹周君记得梅州还有“客家菜之乡”的称呼。当然，梅州绝不只有客家菜。
在梅州，不论是早餐还是夜宵，有一样小食是当之无愧的花旦，那就是腌面。腌面也属于客家菜，是梅州当地传统的客家特色。正宗的梅州腌面外表呈现出金***，与腌面一起搭配食用的还有三及第汤。
这三及第汤也属客家菜，同样是当地一道颇为传统的小食。这三及第就是科举时代的“状元、榜眼以及探花”，这三样合称三及第，后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三样食材比作三及第，三及第汤也因此而得名，所以这汤中有什么，大家也是心知肚明的。另外客家人还会配上枸杞叶、酒糟和咸菜等配料。
梅菜扣肉和盐焗鸡是客家菜肴中响当当的“龙头老大”，另外名声远扬的客家酿豆腐也是实力雄厚的，势与前两样“三分天下”。认祖归宗，梅菜扣肉的“梅”本身和梅州是没有血缘关系的，但依旧拦不住这梅菜扣肉是梅州客家菜的头牌。
相比起梅菜扣肉，这盐焗鸡是正儿八经的“***血脉”，据说是一个来自梅州长乐的商人无意中发明了一种烹制鸡子的美味方法，那就是把鸡放进盐料中进行烧烤。至今盐焗鸡的做法已经很多样化了，简便的操作也使得它成为居民家中常客。
客家菜有一个特点，酿万物。在众多“酿菜”中，酿豆腐是最为出名的那一个。所谓酿就是添馅儿，豆腐中掏个洞，把肉馅填塞进去。
