适合把小米当做主食吗？
小米可以替代主食，对于健身减脂和日常养生的人群来说都是非常好的杂粮，小米100g仅有46千卡热量，1.4g蛋白质，0.7的脂肪，脂肪含量非常低哦，8.4g碳水化合物，而且小米粥是非常养胃的，很适合有胃病的人调理身体。
在我看来，现在社会，除非你自己追求并坚持单一的饮食结构，突然开始不吃其中一种会对身体不好，其他都没什么。
比如你日常淀粉类食物有大米、小麦粉、黑米、小米、红米、粳米、薏仁、荞麦、玉米、土豆，那么用小米替代大米完全可以啊，不用担心会缺失什么必要的营养成分，毕竟你还有其他的东西在吃，也就会摄入那些营养成份。
我妈妈有几年为了控制血糖，不吃小麦粉(面条、包子、馒头之类的)，换成荞麦粉完全没问题啊。
毕竟大部分人的饮食结构比较复杂，吃的种类也超级多，个别东西是可以有替代的
首先回答，[微笑]不能把小米天天当主食吃，但它比大米有营养。谷类是中国人的传统饮食，小米熬成粥不仅味道好，还很有营养对补肾功效很强。[what]当然小米的功能还有很多，无论是白天脾胃欠佳，还是晚上无法安眠，适当喝点小米粥都是很适合的。
[呲牙]尤其是在我们东北老家，👩 女人生孩子，我们也叫做月子[调皮]就以小米粥为主。优质的小米米粒大小和颜色都很均匀，呈乳白色、***或金***，[哈欠]有光泽，闻起来也有一股清香味。这样的小米如果熬成粥，会有微微的甜味，味道很好。
小米[泪奔]富含膳食纤维膳食纤维虽然不能被人体吸收，但能刺激胃肠道蠕动促进消化腺分泌，[爱慕]减少肠粘膜与粪便的接触时间，降低肠道中某些致癌物质的产生，减少肠癌发病率，对消化道疾病有很好的预防作用。但也因此，[捂脸]导致长期食用小米难以消化，[大哭]也限制了小米难以长期食用。
小米熬粥的方法有不少，[赞]单独熬煮也可以添加大枣、红薯、红豆、百合、[鼓掌][击掌]莲子等，熬成风味各异的营养粥，美味又健康。另外，我做粥之前，都会提前把米泡好，这样做的粥效果更好。[ok]
小米是健康食品，很多人都知道小米有养胃的作用，可以单独煮熬，有些朋友还喜欢在里面添加大枣、红薯、红豆、莲子等，最后熬成各种营养粥，但要注意小米不能当主食食用。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍。小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，小米的营养价值丰富，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
问题：适合把小米做主食吗？
回答：小米是是我国古老的粮种之一，它的食用价值很高。小米有黄、青两类，外观为姜***或淡***的为黄小米；外观为青绿色或灰绿色的为青小米，营养价值后者更高，只是青小米没有黄小米普及。
小米的营养价值很高，还有丰富的蛋白质，还含有维生素，矿物质，脂肪含量都很高，人体的消化吸收率很高，其中蛋白质吸收率为83.4%，脂肪为90.8%，糖类为99.4%
由于小米营养丰富，人体消化吸收的又好，所以无论煮饭或熬粥都是易于吸收，所以是产妇及老、弱、病、婴的良好滋补品。中国北方许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调理身体的传统。由于熬粥营养丰富，素有＂代参汤＂之美称。
小米的膳食纤维含量丰富，是大米的4倍，能促进大便的排泄
小米的吃法有三：一时熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法各有各的滋味，根据自己的口味换着样吃。
虽然小米营养丰富，易吸收，一般人均可食用，但却不能当做主食。像气滞者，身体虚寒者都不能食用。是很好的滋补品，却不能和大米和面粉那样当做主食！食用者也要熟习自己身体情况下是用！
谷物早餐的主要原料及其营养成分有哪些？
非常感谢悟空邀请！我是木子姐姐。
“一年之际在于春，一日之际在于晨”。早餐是一天中的第一餐,也是一天中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后准备迎接一天的工作、[_a***_],需要摄取丰富的营养来应付整日的消耗。从中医养生角度讲，早上要补阳气，要以谷物类食物为主。这类食物基本上是天然原料，一般不加人工添加剂，多种谷物组合，富含食物纤维，营养呈均衡性，有益于身体健康。
早餐谷物食品原料是各种五谷杂粮，其主要原料包括黑米、大米、小米、燕麦、小麦、荞麦、玉米等。其营养成分如下：
1、荞麦营养丰富，富含生物活性成分黄酮类化合物，蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量高于大米、小麦等大宗粮食，且含有其它禾谷类粮食所没有的叶绿素和芦丁（维生素P）。荞麦蛋白质内在品质极佳，其中人体所必需八种氨基酸含量丰富，精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸含量较高，常食用谷物中第一限制氨基酸赖氨酸在荞麦中含量很丰富。
2、燕麦是谷物中最好的全价营养食品，其蛋白质含量高，富含人体必需的18种氨基酸，糖分含量却很低；还含有亚油酸，能降低胆固醇，保护心脑血管系统；膳食纤维含量也很高，可以改善胃肠道功能，减少便秘；燕麦还含有大量人体必需的微量元素和维生素，对人体特别有益，钙含量也比其他谷物高很多。燕麦皮中含有丰富的燕麦β-葡聚糖，具有降低血糖的功效，特别适合糖尿病人。
3、玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，被成为“第一黄金主食”。其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。玉米胚芽中富含玉米黄素，它具有抗氧化、预防老年性黄斑病变的作用，还能减少心血管疾病的发病率。还含有抗癌因子—谷胱甘肽，它能够在一定程度上降低癌症的发病率。
4、小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
5、黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
6、小米营养价值很高，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、胡萝卜素、铁、磷、钙、维生素A、维生素D等营养物质，并且小米中维生素B1的含量为所有粮食之首。营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
7、大米中含碳水化合物、蛋白质、脂肪，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，也是谷类蛋白质中较高的一种。
