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黑芝麻有什么营养?
黑芝麻为胡麻科植物脂麻的黑色***,又名胡麻。其味甘、性平,生用微寒,炒用性温,入肝、肾、肺经。
从中医角度讲,黑芝麻具有补肝肾、养五脏、生津润肠的作用。适用于肝肾不足、头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、病后体弱、肠燥便秘等。黑芝麻润肠,大便溏者不易多食。芝麻炒后燥热,体内热盛者应慎用。
从营养方面讲,黑芝麻又具备怎样的营养价值呢?
每100g黑芝麻热量为559Kcal,并含有蛋白质19.1g,脂肪46.1g,碳水化合物24g,不溶性纤维14g,维生素B1为0.66mg,维生素B2为0.25mg,烟酸5.9mg,维生素E50.4mg,钙780mg,磷516mg,钾358mg,钠8.3mg,镁290mg,铁22.7mg,锌6.13mg,硒4.7μg,铜1.77mg,锰17.85mg。
可以说黑芝麻的营养价值相当高了,每种营养素的含量都较高,绝对称得上是高营养食物。但是黑芝麻的油脂含量较高,加上还有较丰富的蛋白质和碳水化合物,使得黑芝麻的热量较高,每100g黑芝麻的热量可达559Kcal,对于减肥期间的女性来说,100g黑芝麻的热量就占了一天当中所需热量的一半。并且,黑芝麻油脂含量高,过量食用不利于血脂的正常,所以,食用黑芝麻,把握好食用量很重要,每天10-15g,可以直接食用,也可以作为菜肴的点缀。
对于生长发育期的儿童,每天食用适量黑芝麻对他们来讲是种不错的选择,黑芝麻中丰富的蛋白质和各种营养素都利于他们的成长,但食用量也不易过多,每天10g左右,拌入米饭中,或者在熬粥的时候加入,可以在不知不觉补充适量营养。
需要注意的是,对于一些黑芝麻制品,并不建议将其作为营养食品来食用,如黑芝麻糖、黑芝麻糊等,这些食品中虽然含有丰富的黑芝麻,但是其中添加糖过多,食用这类高糖高脂食品弊大于利。日常可少量食用,高血糖高血脂人群最好忌食。
黑芝麻是我国传统中药,始载于《神农本草经》:“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓。久服轻身不老”。
《本草纲目》称:“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出”。
黑芝麻被誉为“百谷之冠”,历代医学载为上品。中国药典记载,黑芝麻性甘,味平,补肝肾、益精血,润肠燥。坚持服用,对身体有一定的保健作用。
1.头发变黑
发为血之余,而肾其华在发。黑芝麻可以补肝肾,益精血,当头发得到足够的气血濡养,自然生长茂盛,色泽乌黑光亮。而从现代医学角度来看,黑芝麻中含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质,能有效防止头发脱落。
长期掉发、头发早白人群,不妨来发“黑暗料理”。
2.皮肤变好
黑芝麻中富含维生素E,可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。像很多人洗完澡后如果不及时护肤的话会导致皮肤紧绷,因为洗澡过程中会使皮肤失去很多油脂。但常食用黑芝麻可以让皮肤看起来更加鲜亮、滋润、有弹性。
当然有些小美眉可以会担心黑芝麻中的油脂吃多了会发胖,其实大家大可放心,黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖等,一般吃多了也不怎么会发胖。当然,如果能控制好食量那最好。
3.肠道通畅
大家好,我是减肥管理师方雪。
黑芝麻的营养价值
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,维生素E和维生素B1等,能加速人体的代谢功能;100克黑芝麻含有蛋白质19.1克、脂肪46克、碳水化合物24克、膳食纤维14克、维生素E49毫克、维生素B10.25毫克、维生素B2 0.66毫克、烟酸5.9毫克,还有锰17.8毫克、镁290毫克、钙780毫克、铁22.7毫克、钾、磷、钠、硒等,是一种高热量、高脂肪、高蛋白、高纤维的食物,营养价值非常高。
什么人吃比较好
对男性:黑芝麻作为一种食药两用的食物,中医评价它:性平味甘,入肝肾经。可以补肝肾,益精血是强身健肾的不二之选。
对女性:每一位女性都恐惧衰老都渴望能永葆青春,而黑芝麻则能起到延缓衰老、美容养颜的作用。
对老人:当前,心脑血管疾病是威胁老人健康的重要杀手,而高血压正是造成这种疾病的重要原因。黑芝麻含有丰富的微量元素钾,这种物质可以促进我们因饮食摄入的,会引起血压升高的钠元素排除,从而起到稳定血压的作用。
对孩子:孩子处在生长发育阶段,这时骨骼的生长发育都需要足量的钙元素,这时孩子一旦缺钙将会造成发育迟缓的问题。严重时会导致罗圈腿、鸡胸、软骨病的发生。而黑芝麻含钙丰富,是孩子补钙的极佳选择。
黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色***,也叫胡麻,营养丰富。
《中国食物成分表(2009)》显示,黑芝麻的能量和脂肪较高,并且富含膳食纤维。100克黑芝麻含有46.1克脂肪、24.0克碳水化合物和19.1克蛋白质,可以提供559千卡的能量,还含有膳食纤维14.0克。
黑芝麻中维生素和矿物质含量丰富,100克黑芝麻含有维生素E50.4毫克、维生素B10.66毫克、维生素B20.25毫克、维生素C50.4毫克、钙780毫克、铁22.7毫克、锌6.13毫克、硒4.7毫克和锰17.85毫克。
维生素E具有抗氧化、延缓衰老的作用;维生素B1和B2参与能量的代谢与生成;维生素C帮助抗氧化;钙形成并维持骨骼和牙齿的结构和功能;铁是血红蛋白的主要成分;锌是人体多种酶的组成成分,并且与记忆力和学习能力有关;硒能够促进生长,保护心血管和心肌的健康;镁是多种酶的激活剂并促进骨骼生长。
马博士健康团高迪思硕士生
黑芝麻可以,补钙,降低胆固醇,养颜美容,甚至提高生育能力。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,黑芝麻具有补肾的作用,可以黑发补充蛋白质,不饱和脂肪酸。可以做成黑芝麻糊,黑芝麻核桃养生粥,黑芝麻枣粥,芝麻杏仁蜜等等,都有很好的养生效果和食疗。黑芝麻功效很多,但也存在一些副作用,黑芝麻食用过多,容易造成内分泌紊乱,头皮出油,毛皮枯萎、脱落;有食欲[_a***_]、大便糖稀人群,不可多吃食用黑芝麻。黑芝麻可与鸡肉同食,黑芝麻炖乌鸡营养丰富,对女生痛经也有很好的食疗作用。准备适量的大米和黑芝麻,将它们淘洗干净,芝麻晾干;后将晾干的芝麻放入热锅中干炒,炒出香味后盛出;然后将芝麻碾碎,收集一处,留有备用;继而在锅中添加适量清水,倒入大米,开火煮开;等水开之后,将碾碎的黑芝麻倒入,搅拌均匀,转小火继续焖煮也可加些大枣。等粥变粘稠后,即可关火食用。熟的直接吃就可以,每天10到15克一小勺左右。不要吃多,每天坚持吃一点。就ok!