莆田人都喜欢吃哪些美食？
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莆田美食多种多样，总有朋友问我，来莆田旅游要吃哪些美食，莆田哪些美食最好吃。今天小编总结了莆田的20种美食，每一种都是经典，想吃的朋友收好了。
湄洲紫菜焖饭
湄洲紫菜焖饭，在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有黄瓜鱼饭、包菜饭等，只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯，紫菜焖饭据说以前只在孕妇坐月子时吃，补身体的佳肴。
莆田卤面
莆田卤面和其它地方的相似，都是***用高汤及各种海鲜去烹制，由于莆田人较喜欢卤面，所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。
焖豆腐
焖豆腐，莆田农村版酒席必不可少的第一道名菜，可见其重要性！它以豆腐为主要原料，同时以五花肉、海蛎、香菇为辅料，菜系以大***为主。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯味道清纯味道清纯味道清纯，多吃不腻。
我去过两次莆田，觉得海鲜不错，2014年我正在看舌尖上的中国，有一种跳跳鱼，味道非常棒，鲍鱼也非常多，据说山东的鲍鱼都到莆田去过冬，桂圆也不错，湄洲岛估计是最有名的旅游区了
莆田地道美食小吃，有些现在都快没有了。我来说说一些，有些没说出的大家补充哈:
丸泗粉，戏嘛兜炝肉，豆浆炒米粉，粉心糊，戏嘛兜菜饼，焖蛋饭（小时候的营养餐），煎粿，麦煎，红薯饭，薯干饭，炝蛏，炝海蛎，蛎煎，炒蛏蛋，煎包，扁食，豆汤（炝粉），卤面，汤面，炒面，炒米粉，汤米粉，豆浆米粉，粿伞，焖豆腐，……
虽然地处福建，但莆田的美食在八闽大地之中有它自己的特点。莆田人煮海鲜喜欢白灼，极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪，炝肉、炝蛏、炝海蛎，依照我的体验，除以上两类美食，我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。
1、套肠
以仙游度尾红猪饭店的较为出名，以猪小肠层层相套，卤煮而成，形似甜甜圈，口感层次很丰富。还有补虚的功效。
2、豆浆炒
兴化米粉原本就是莆田当地的美食，相传戚家军所创造，号称中国最早的方便面，一烫即熟，豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制，最后加榨菜、煎蛋，米香四溢，咸香可口
3、荔枝肉
莆田盛产荔枝，用里脊肉腌制后，裹上地瓜粉下油炸，加少许勾芡而成，外脆内香，咸甜而不腻，形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。
4、卤面
莆田人最喜欢也最有地方特色的小吃就最莆田卤面了；制作技术如下：熬高汤：猪大骨和鸡骨架汆水后用冷水冲洗干净，蛏干洗净，虾仁洗净，放入不锈钢桶内、加葱结、姜拍破，大火烧开，转中小火熬制2-3小时，去渣，加鸡精，冰糖，盐调味。备料：五花肉或者瘦肉切薄片，干香菇冲洗干净泡水10—15分钟，***，葱花，1. 下高汤大火烧开煮沸改中小火焖5—8分钟后，再加入原来泡香菇蛏干的泡水（增加原有的香菇香味，补充被蒸发的部分）。2. 放人花蛤煮至张开。3. 下莆田小面4. 放***，撒上葱花装盘即可。
12月22日，是“冬至”节气，饮食上吃点啥好？又该如何养生，安度寒冬？
1.冬至起,自然界的阳气开始上升,我们体内的阳气如何升发呢?“动则生阳、静则生阴”。冬季运动,首先要避免寒邪的侵袭,其次运动量不宜过大,要在动中求静,以臻安身静体、气定神闲的境界。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。
4.物理养生以暖背为主。
莲藕排骨汤怎么做？
准备用料：
猪小排，莲藕，大葱，生姜，盐，料酒
准备工作：
先把小排清洗干净，在把小排剁成二手指宽的小块，再把莲藕清洗干净，然后用去皮刀，把莲藕的外皮给去掉，再把莲藕切成一片片的莲藕圈，最后把大葱清洗干净，从中间切断，生姜切片
开始工作：
把锅加入适量的冷水，在把切好的小排放到锅里，然后放入生姜片，葱段，最后在倒入适量的料酒，在点火烧开水，等水开后，把排骨焯水3-5分钟左右，也就是把排骨里面的血水，全部排出来就可以出锅了
把锅清洗干净，重新加入适量的冷水，放入准好的生姜，葱段，排骨，然后点火烧开水，等水开后，把火调到中火，在炖个20-30分钟左右，注意把锅里的浮沫要及时去掉
最后在把切好的莲藕片，放入锅里，把火调到大火，重新烧开水，等水烧开后，在把火调到小火，把锅里的小排炖个20-30左右就可以了，最后在根据自己的口味，适量的加点盐就可以了
莲藕排骨汤的注意事项
1.买排骨的时候，一定要买新鲜的排骨，最好是精制小排，也就是一半是骨头，一半是肉的那种，因为这种小排是最有营养的，也是最好吃的
莲藕排骨汤在湖北是挺常做的，做法也有多种，有清汤，也有浓汤（炒过之后再炖的汤，或者调味重的），放的配料也会因个人口味会有所不同。
既然是喝汤为主，我个人还是喜欢清汤的，莲藕焯过水后，与排骨一起熬制而成，不要加太多的调料，汤体清甜可口，而且有补肾养血、滋阴润燥的功效哦。
【做法】：
1、处理排骨/筒骨，先将筒骨洗净；
2、锅里烧热水，放入骨头（骨头是在凉水的时候就放进去），加2勺白酒煮出浮沫，之后捞出骨头。
3、怕不干净的，可以将捞出来的骨头再放入热水中清洗一次。
4、将莲藕与胡萝卜分别切成小块，并准备几个干香菇、生姜、大红枣；
莲藕排骨汤，是湖北传统的特色名菜了，而且湖北做的莲藕排骨汤，极具地方特色，用的莲藕，也是素有“水中之宝的”洪湖莲藕，制作而成的，根据资料显示，在2018年9月10号的时候，莲藕排骨汤，被正式评为了湖北十大经典名菜了
准备用料：
猪小排，莲藕，大葱，生姜，盐，料酒
准备工作：
先把小排清洗干净，在把小排剁成二手指宽的小块，再把莲藕清洗干净，然后用去皮刀，把莲藕的外皮给去掉，再把莲藕切成一片片的莲藕圈，最后把大葱清洗干净，从中间切断，生姜切片
开始工作：
把锅加入适量的冷水，在把切好的小排放到锅里，然后放入生姜片，葱段，最后在倒入适量的料酒，在点火烧开水，等水开后，把排骨焯水3-5分钟左右，也就是把排骨里面的血水，全部排出来就可以出锅了
把锅清洗干净，重新加入适量的冷水，放入准好的生姜，葱段，排骨，然后点火烧开水，等水开后，把火调到中火，在炖个20-30分钟左右，注意把锅里的浮沫要及时去掉
最后在把切好的莲藕片，放入锅里，把火调到大火，重新烧开水，等水烧开后，在把火调到小火，把锅里的小排炖个20-30左右就可以了，最后在根据自己的口味，适量的加点盐就可以了
1.买排骨的时候，一定要买新鲜的排骨，最好是精制小排，也就是一半是骨头，一半是肉的那种，因为这种小排是最有营养的，也是最好吃的
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莲藕，生藕性寒，有清热除烦之功效。煮熟的莲藕，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。莲藕排骨汤还有清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
我是比较愿意做汤汤水水的食物，排骨的吃法还是比较多的。莲藕排骨汤的制作简单，但营养美味，适合全家享用。
新鲜莲藕洗净、去皮，切块，置于水中浸泡，加点食盐，防止莲藕氧化、变黑。
准备腔骨或者肋排，看自己的选择。凉水下锅，排骨焯水，放姜片、料酒去腥，撇除血沫，焯过水的排骨清洗干净。
砂锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段，一点料酒，烧开转小火慢炖，漂出多余的血沫，大概炖煮40分钟后，加入莲藕，我喜欢添加玉米、芋头、胡萝卜一起炖煮，这些食材按照成熟程度依次放入砂锅中，加食盐调味，再熬20分钟，莲藕排骨汤就可以出锅了。
莲藕排骨汤，营养、美味，对身体益处很多，平时多喝这道汤吧。
哈喽，大家好！我是静姐，很高兴回答这个问题，这个问题是莲藕排骨汤怎么做？
莲藕排骨汤是非常美味，营养丰富的一道补品，煮熟的莲藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。
我在家经常做这道补品，下面我把做法告诉大家：
具体食材如下：
排骨 260克、莲藕 260克、清水1000克、料酒 5克、葱 1根、姜 1块、盐 2克
具体步骤如下：
1.排骨切块放入清水中，泡30分钟。
2.锅中加入水，放入料酒，水烧开后放入排骨焯水，煮出浮沫，捞出排骨过凉水。
3.洗净的排骨放入高压锅中，放入葱姜，加入清水1000克，炖20分钟。
4.莲藕去皮洗净，切成滚刀块。
5.到20分钟后，加入莲藕继续炖20分钟。
6.时间到了，盛入碗中加少许盐调味，喝一口有淡淡的甜味。
注意事项：
1.不要把盐放入锅内，盛到碗里调味，喝多少盛多少。
2.莲藕提前切好后，泡到水里，加少许白醋不会变黑。
今天的问题回答完了，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！！！
