六安世纪排档有什么菜？
六安世纪排档是一家以安徽特色菜为主的餐厅，其菜品种类丰富，风味独特，深受食客喜爱。其中，招牌菜有红烧狮子头、臭鳜鱼、毛豆腐、淮南牛肉汤、黄山石耳汤、徽州毛笔酥等。红烧狮子头肥而不腻，入口即化；臭鳜鱼鲜香扑鼻，回味无穷；毛豆腐入口绵软，豆香浓郁；淮南牛肉汤清香鲜美，滋补养生；黄山石耳汤鲜香爽滑，清热解毒；徽州毛笔酥酥脆香甜，老少皆宜。
冬至来了哦，你的家乡有什么习俗、美食吗？
冬至大过年，广东各地冬至的习俗是很隆重，那就我的家乡展开这个话题聊一下。
“冬至大过年”在广东人来说冬至是一个非常重要传统节日，在广东各地都有独特的习俗，我的家乡是在河源的，冬至到来之前都做萝卜粄，对于客家人来说，冬至算是一个大节日，在农村每家每户过冬至都是忙了起来，客家最有风味就是萝卜粄，在冬至餐桌上不可缺少的。对我河源人说，一到冬至节日父亲忙着做萝卜粄的情景，有很深的回忆。那么萝卜粄的制作流程手艺，我会制作视频给你看看，敬请期待。
今天是冬至，冬至除了纪念医圣张仲景治病救人的故事外，象征着冬天已经过了一半，过了今天，就到了冬天最冷的时节数九了。而且过了今天，每天常一指，这是老人们经常说的。也是冬至的一个由来。意思就是白天一天比一天长了，夜晚一天比一天短了，而且过了冬至，就象征着新的一年要到来了。
我的第一故乡是纯粹的大西北，第二故乡是鲁西北，无论是哪儿，每年冬至的习俗就是吃饺子，老人们常说，”冬至吃了饺子，这一年就不会冻耳朵”虽然这是一个寓意，但也说明了过了冬至，天气冷的可想而知。每到冬至这一天，大大小小都吃饺子，从小，就听到老人们总是拍着调皮孩子的脑袋说”快去吃饺子，要不把你得耳朵冻下来”，一开始就这样傻乎乎相信了，后来等长大之后，才知道这只是一个寓意，不吃饺子的也没冻了耳朵。不过随着现在全国暖冬的到来，和硬件设施的安装，冬天也没有小时候的那么冷了，所以，现在这样的说法慢慢的也就少了，偶尔听到老人们说，孩子们也不会像我们以前那样，容易相信了，该干嘛干嘛。
冬至这一天，除了吃饺子，还会做一些好吃的饭菜。比如炖排骨、红烧肉等等。只不过现在人的生活水平高了，对于今天吃不吃好吃的都不是非常的渴求了，变得非常的平淡了。忙碌了一天的人们就只包包饺子作为过冬至的象征了。
一年分四季:春夏秋冬。春种，夏耕，秋收，冬藏。而冬至就是贮藏的季节，也是分享劳动成果的季节，庆祝丰收的季节。
冬至来了，多地忙碌着贮藏，分享，庆祝！因地不同，气候不同，习俗也就不同，吃的食物做法更不同。
我是湖南的，冬季这段时候，大多数人家杀猪，叫上亲朋好友，盛上美酒款待，吃完后顺带一两斤肉回家，其余的都挂在火灶上用花生杆或木粉熏制，也就是我们常说的腊肉。猪身上的血用来制全国闻名的猪血丸子，猪血丸子用水豆腐和精猪肉，猪血配制而成，然后同熏腊肉一样。
四川人过冬至节有讲究。到了冬至这天，家家户户都要熬炙羊肉汤。熬羊肉汤离不了鲫鱼。人们认为，鱼为海鲜，羊为山珍，就是人们说的山珍海味，鱼羊为鲜吗。民间流传着一些顺口溜，吃了羊肠，***衣裳，吃了羊肺干活不累。冬至吃羊肉，喝羊肉汤提热，抗冻，滋补身体。一家围成一桌，请来几个知已的朋友，再熬上几瓶、脾酒，加上大枣，姜葱蒜，香菜必不少。人齐了开吃，大碗喝酒，喝汤，大块吃肉，海吃海喝，一醉方休。夜静了，各自散去，回家睡觉。
谢谢邀请！
我是广东人，过冬至节很隆重，都是为村里60岁以上的老人和"贤禄人"，即大学本科以上学历或者在外面当官的，准备在村里的大祠堂摆上大酒席，然后放大鞭炮，给祠堂的祖先灵位行礼拜跪，酒席开始时，村里领头人给每桌酒席的贤老禄敬酒，祝老人们身体健康长寿，祝贤禄们前途无量步步高升…。
我在村里不是老人，但应邀过了几次冬至节，从中我才知道过冬至的意义；
第一，冬至那天白天最短，夜间最长，传统的说法就是阳短阴长，过完冬至就是白天时间加长，夜间缩短，也就是阳气有了起色，会给老人添阳加寿的说法。
第二，冬至到来表示天气越来越冷，村里给老人摆酒席吃大餐壮壮身体，组织者的头人询问老人过冬的粮食够不够吃，过冬的衣服被子够不够用，有没有需要什么解决的等。
第三，对全村也是种尊重老人的教育，对孩子们要好好学习，象贤人那样求学向上，象禄人那样升官耀祖，传承全村尊老爱幼，邻里互帮互助，孝敬父母的传统美德。
第四，动员全村献粮捐钱，帮助老人和学子的生活和学费困难，给老增寿添阳，让村里多出人材和升官耀祖等等。
反正我觉得冬至的家乡习俗很有意义的。
想学淮南牛肉汤制作，在哪可以学？
潘集区田集胡师傅牛肉汤馆，这家连锁的牛肉汤馆是包教包会，而且常年招生，网站上很多介绍都有，你可以进他们的网站看一看。如果楼主是准备开个牛肉汤馆的话，你可以加盟一些连锁店牛肉汤店，加盟以后会有专人来指导，基本上都是包教包会的。
如果楼主不是想自己开店的话，可以试试自己在家里做淮南牛肉汤。我看了一下外面的食谱上的做法还是非常简单的，只要准备一些牛肉啊豆腐皮粉丝等。把牛肉放在水里，加入固定调料。熬制一段时间以后再捞出来，牛肉汤就可以用了，最后就放入牛肉，粉丝还有其他佐料。
淮南牛肉汤家常做法
淮南牛肉汤是全国著名的牛肉汤之一，具有肉烂酥香、汤鲜味醇的特点。牛肉选用两岁的黄牛，肉质最佳，做出的牛肉汤肉肥味鲜，汤汁清爽醇厚。
牛肉汤材料
食材：牛肉1000克、牛骨1000g、牛油250克。
香料配方：桂皮5克、山奈5克、陈皮5g、花椒5克、八角2g、白芷2g、香砂2个、川穹2克、当归2克、甘草2克、丁香1克、红辣椒20克，草果1个、香叶5片。
调料：食盐10克、胡椒粉5克、姜50克、葱50g。
佐料：牛油250克，辣椒粉100克，葱段2根、姜2块、洋葱半个。
配菜：泡软山芋粉丝、细丝豆腐千张、大***丝、豆饼、香菜、蒜苗等。
牛肉汤做法
1、牛骨、牛肉洗净，清水泡制8小时后，凉水下锅煮开，捞出牛肉和牛骨备用。
估计你要先在淮南住上几天，了解本地哪些家牛肉汤生意好，然后一家一家尝尝。最后，别人愿不愿教可就难说了。据我所知，许多牛肉汤老板，都是自己反复试验才得到的独方。其他都一样，比如砌什么样的炉，熬牛骨，煮牛肉等。
在家就能学，来一份香浓的牛肉汤，暖暖的感觉从嘴直通胃里，再达四肢百骸，整个人瞬间就暖和起来。小编从各种菜谱里，精挑细选，总结了几种最好吃的牛肉汤做法。赶紧回家尝试下吧~当然如果您想开店的话，您还是去当地了解了解才能做出最正宗的牛肉汤来的
做法一
用料：
牛肉1500g、食盐、味精、葱、姜、香菜、黄芪。
做法：
1.牛肉洗净，泡出血水；2.葱姜切好；3.[_a***_]大料黄芪；4.将牛肉放入冷水，待烧开；5.去除浮沫；6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右；7.葱切末；8.香菜切碎；9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐；10.将熬好的牛肉汤盛入碗中。
做法二
用料：
牛肉一斤、***、洋葱、西红柿、蘑菇、豆皮、葱、姜、蒜苗
做法：
在淮南，做牛肉汤的地方有很多，做的人也不少。很多地方都有连锁店，你可以选择加盟。因为我我了解到的很多，老店的秘方都是师傅自己实验出来的，每一家都不一样。而有一些连锁店的，就很标准，抽出来的味道，当然不能说是最好，但也差不到哪里去？
还有如果想学做这个，我觉得应该要在当地，上几天了解一下别人怎么选材，怎么弄的？火候怎么样把控的。这些都是要，非常特别的。
2021节9月15日是什么节日？
2021年9月15日是什么日子：豆腐文化节
中国豆腐文化节是由原商业部、原国内贸易部、原国家国内贸易局、中商会先后分别与安徽省人民***主办，淮南市人民***承办，海峡两岸每年9月15日（淮南、台北）同时举办的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆，自1992年起连续在淮南举办了十六届。豆腐作为一种传统养生食品，已有两千多年历史。淮南在豆腐的制作、食用及以豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献。
