淮南有哪些美食？
淮南牛肉汤，是安徽省淮南市的著名特色小吃之一。制作原料主要有牛肉、粉丝、豆皮、香菜、精盐、八角、姜片、鸡精、香油，牛杂、胡椒粉、牛肉汤等。吃起来味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。
芦集绿豆圆，又称小圆子、糊虾圆，是安徽省淮南市潘集区芦集镇的特色小吃。绿豆圆是用绿豆粉、面粉、淮河虾皮、绿豆芽或黄豆芽拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅，炸至呈金***，浮出油面时捞出沥油。绿豆圆可直接食用，也可加入葱、姜、辣油、蒜等调料，烧汤、清炒、红烧等均可，吃起来口感酥脆。
寿县大救驾，是安徽省淮南市寿县的著名特色小吃，已经有一千多年的历史，相传与赵匡胤有关。寿县大救驾以猪板油、面粉、糖桂花、青梅、核桃仁、金橘饼、青红丝、冰糖、白糖、香油等为原料，经制皮、制酥、包酥、制馅、包馅、炸制等工序制作而成。食之酥脆香甜，十分可口。
八公山豆腐，是安徽省淮南市八公山地区的传统特色小吃，距今已有两千多年的历史。八公山豆腐选用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。做出的豆腐晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，质地细腻，食之外脆里嫩，滋味鲜美，深受人们喜欢。
上窑馓子，也称油果、油面条，是安徽省淮南市大通区上窑镇的著名特色小吃。上窑馓子是用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，***用传统工序制作而成。成品有乳白色、淡***、金***，具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点，受到人们的喜爱。
淮南牛肉汤怎么做？
安徽名吃、淮南一绝之淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。据有高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇、营养美味，滋补养身的食疗功效。
做法及食材
配料：豆腐皮、粉丝、高汤、花椒、胡椒、孜然粉、辣椒油、葱、姜、蒜
1、牛肉冷水下锅焯水后备用。
2.倒入少许食用油，加热到七成熟把姜葱蒜爆香，再把牛肉倒入翻炒，倒入清水，再放豆腐皮、粉丝、花椒，胡椒，少许辣椒油，高汤、盖上锅盖，用文火炖熟。
3.起锅后，放入香菜就可以拉。
最近很多朋友咨询关于淮南牛肉汤怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材准备：豆腐皮 120g、熟牛肉 50g、粉条 200g、鸡精 20g、香菜 20g、辣椒油 20g、盐 10g、高汤 200ml、葱花 20g。
1、熟牛肉切片，香菜切末。
2、锅中加入高汤，放入粉条，豆腐皮煮熟后，放盐、鸡精。
3、放上牛肉片，撒葱花、香菜，淋入辣椒油即可。
4、总结如下。
淮南牛肉汤的做法是什么？
其实淮南牛肉汤的关键就是牛骨高汤，汤底做好了牛肉汤的味道就会非常鲜美有回味。喝了一口满口留香，迫不及待的想喝第二口，前不久做了牛骨高汤的制作方法，用来做汤底，下面都非常好，特别适合做淮南牛肉汤，感兴趣的朋友可以试做一次 视频加载中...
安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材准备
原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)
配料:孜然粉、花椒、胡椒、辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸)、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝等。
制作步骤
1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分；
2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面状的,这样可以完全入味,还不会留下残渣),少许辣椒油,孜然粉,盖上锅盖,用中火炖熟；
3:把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取；
