唐代人喝的酒？
先简单介绍一下唐代的酒。总体来说，唐代的酒大致可分为三类：水酒，果酒和烧酒。其中水酒的度数较低，味道稍甜，也叫甜酒，米酒。水酒又分为清酒，浊酒，新酒，旧酒等。唐代的果酒，主要指的是葡萄酒，也称”薄桃酒“，从西域那边引来。唐代的烧酒，也叫蒸馏酒，白酒，一般指的是蜀中地区酿制的酒。
唐代诗人韩愈以酒量大著称，他曾一度喜欢甜酒：“一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。花前醉倒歌者谁？楚狂小子韩退之！后来他可能因酒量大，嫌喝甜酒不过瘾，白居易曾写了一首诗与他开玩笑说：“近来韩阁老，疏我我心知。户大嫌甜酒，才高笑小诗。”可见韩愈喜欢喝甜酒，还嫌甜酒度数不高。
唐代诗人白居易，他有一首著名的诗：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？这里所谓“绿蚁”，或叫“浮蛆”，就是酒上所飘的浮渣如蚁，“新醅酒”即未曾过滤的新酒。另外一首诗：劝君尝绿醅，教人拾红萼。可见白居易经常喝的是绿醅，也就是浊酒，并未过滤。但是他最喜欢喝黄醅，同样有诗句为证：世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。
唐代诗人杜甫，虽不以饮酒出名，但其嗜酒程度不逊于李白。艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。还有一首诗：盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。从诗句浊酒，旧醅中不但看出诗人杜甫喜欢饮酒，还能看出杜甫饮的酒并不太好，只饮浊酒，可见他当时境遇也不好。
唐代诗人李白，我们都知道他是”诗仙“，其实他也是名副其实的”酒仙“。”举杯邀明月，对影成三人。“”百年三万六千日，一日须饮三百杯。“ 这就是酒仙李白的自画像。看看诗人李白喝什么样的酒呢？金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。我亦为君饮清酒，君心不肯向人倾。兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。 从李白这些诗中可以看出诗人李白特爱喝酒，而且喝的都是清酒，葡萄酒，用高档酒器盛装，可见诗人李白不但会写诗，还很会享受生活，家境也不错。
米酒
米酒又称谷物发酵酒，是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中，密封，待发酵一段时间后便能成酒。
唐人酿造的米酒又分为清酒和浊酒。
清酒酿造时间长、酒精浓度高、甜度低，透明度较清，但酿造的工艺复杂。
浊酒则相反。时间短、浓度低、甜度高，也比较浑浊，酿造工艺简单。因此，唐代米酒的生产主要以浊酒为主。
另外，唐代人称米酒为“白酒”，此“白酒”非现在我们所饮的白酒。他们常以酿酒的原料为酒名，因用白米酿造米酒，故称“白酒”。
、果酒
唐人酿制的果酒主要为葡萄酒。在唐代以前，人们很少酿制葡萄酒，饮用的都是从西域进贡过来的。
但随着唐***与西域的交流，在边境和中原地区慢慢兴起酿造葡萄酒。尤其在边境地区，葡萄酒受到追捧。
在《凉州词》中提到：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。《塞下曲》：帐下饮葡萄，平生寸心是。
唐朝的酒种类繁多，按唐诗中对酒的称谓分类，列举如下：
有骠即清酒、醪即浊酒、醴即甜酒、醍即红酒、酸即白酒等。
有绿蚁、浮蚁、椒浆、烧酒、腊酒、壶浆、醅即未过滤的酒 、酴等。
有菊花酒、葡萄酒、黄花酒、桂酒、白酒、竹叶春、梨花春、瓮头春等，真是数不胜数。
