《舌尖3》第四集中描述食疗养生中的「食养、食节、食忌、食禁」分别是什么含义？
第一眼看到这八个字的时候，小康只秒懂了第一个“食养”，说来惭愧，小康没记得有学过或在书上看过后面三个词。“食忌”和“食禁”可以理解。至于“食节”，嗯，美食节小康倒是听说过。
当然，细细思考，其实不难理解它们其中的含义。
即饮食调养，也叫饮食养生，是通过选择适宜的饮食，来以调节人体脏腑功能、滋养气血津液、强身健体、预防疾病的养生保健方法。
饮食是为机体提供营养物质，维持人体生长、发育乃至保证生存不可缺少的条件。作为美食大国，相信每个国人都会为我国丰富多样（感觉丰富多样并不足以形容）的美食而感到自豪。这新年刚过，不知道为美食胖三斤的朋友会有多少。
咳咳，扯远了。在古代养生家，医家的长期实践中认识到：人，因身体素质的强弱之异和偏寒偏热之别，以及所处环境、年龄、性别等因素的差异，其对饮食的需求也会有所差别。就比如有些人能吃辣，有些人吃不得辣；健康人群多无过多饮食禁忌，血虚者需补血，气虚者需补气而选择对应的具有补气或补血功效的食物一样。
食养、食节、食忌、食禁是中医食疗养生的四个部分。中医认为药食同源，所以病人在吃药的同时，一定要注意饮食养生。
食养是食疗养生的简称。其意是通过吃来保养我们的身体。中医认为食物不仅能给我们的身体提供营养，还能疗疾袪病。随着社会的进步，我们越来越认识到，我们日常生活一定要多食各种各样的食物，不要偏食。只有日常不偏食，身体才能得到足够的营养。一般来说，一日尽量吃够二十三种食物为好，养成杂食的习惯。
食物给我们人类提供了营养，但是每个人每天都要定量而食，不能饮食无度，随心所欲。饮食有节，科学饮食，就是食节的来历。正确的食节可以避免过食而引起的“四高症”。我国早在《黄帝内经》里就有这样的论述：“饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能行与神俱，而尽終其天年，度百岁乃去”。意大利著名的科学家纳早在《延寿健身的可靠秘诀》和《长寿之艺术》里阐述了食节的重要性。要想长寿科学的食节是必不可少的。
有了食节必然就有了食忌，饮食禁忌是我国中医里最长提到的。人的体质具有九中。每种体质具有不同的饮食禁忌，不同的疾病也有着不同饮食区分。什么样的体质吃什么的食欲，对我们科学养生是有好处的，因体而食。
食禁是食物之间相克纯粹禁止搭配同食。
中医是不是属于饮食医学？中药配伍是不是跟配菜一样？
也可以这样理解，中医源于厨房，厨房就是做饭做菜的地方。如果能把菜和饭做好了，确实身体会更健康。
厨房里面常用的姜、花椒、肉桂、枣等等，这些都是很常用的药，既能入药又能做成菜肴。
你问这个问题还是满有道理的，配中药和配菜原理大同小异。厨师配菜讲究色，香，味具全，很多人这样认为，其时色香味只是一个小方面。真正的***父，他们的技术很全面，做菜不但讲久色香味，还得懂的原材料的配伍，及营养学，更得了解每味原材料产地，功能，禁忌，火候，刀功。等一些技术除理，可不能于一般做菜师父相比，***就是***。反过来在说中医开方子，更要比厨师配菜严格，所了解的知识更全面，如人体学，阴阳学，物理化学，及其药物学，经络学。更要了解脉象学。因此做一名合格的中医医生是必须下一番苦功夫才能胜任。其次在说厨师和医生开方，这两者并不存在很大矛盾。你想如果你受风寒感冒，不用吃药***(所为)，就用大葱白适量，生姜适量，大枣适量熬水服用，避风，发汗就好了。这就证明我们所饮食的一切食物，都是中药，都能医治各种疾病，不单单是中药铺里的中药叫药，其时中药铺里的中药也有好多我们所吃的食物，如核桃，大枣，鹿茸，人参，肉桂等等，反正很多。不过人就是这么争强好胜，各行各业都说自己的瓜甜，各说各有理，对说对有词，非要你死我活挣出个理表来，也许这就是人的夲性。勿喷。
不完全是，中医里有一种饮食疗法，简称《食疗》，食疗就是用药食同源的材料，用吃饭一样方式对疾患治疗的一种手段。如《当归羊肉汤》。中药配伍与厨师的配菜有相似相的地方，但又不完全相同，因为厨师讲究色，香，味，意，形，养，这其中只有养和中医是完全相通的，其它的就似是而非了，当然高明厨师绝对是对中医药很有研究的，高明中医师是很讲究吃的，因为合理的吃会强五脏《心肝脾肺肾》，开七门《唇门齿门咽门贲门幽门回门缸门》，五脏强，七门开百毒不侵，百病不生。当然这也是中医的最高境界治未病。要知道得病的期首，阻断在六经传变的过程中。吾在此浸润多年，至今不得门入，呜呼
